土豆絲炒肉、土豆燉牛肉、土豆燒排骨、土豆燜雞、土豆紅燒肉、土豆餅、土豆泥、乾鍋土豆、青椒土豆絲、香辣土豆絲、醋溜土豆絲。等我想到了其它的我再回來補充。

你可以做一些本土化的外國菜 店名 東方小店 日韓泰越等等 但是本土食材做到日韓等的菜的樣式 外觀一樣 但是符合華人口味的改良 或者 西方小店 類似樣子 價格最好走低端 親民 高階的完全一樣的店大有人在 你走低端 差異化或許能賺大錢

湘菜，川菜，贛菜，這個問題一般來說，家鄉是哪裡一般都會喜歡那一帶的菜式吧！比如說我是江西的，我就比較容易接受湘菜川菜，當然我們贛菜沒那麼有名啊！粵菜的話太沒辣味了，太淡了。北方那邊的菜也對不上口味。

我想做家常菜，貨真價實，乾淨衛生，決不能用劣質食材，用和在家做飯一樣的食材，環境好，給大家一種回家吃媽媽或者爸爸做的飯的感覺！

如某開餐館，將經營四川的古典、經典的傳統川菜。將會用料豐富，味別多樣，經濟實惠，省而不費。把從前的川菜推出，將失去的味蕾喚醒。

這個覺得要符合當地的實際情況。

比如我朋友山東的，去了四川，去飯店吃飯點了微辣，辣的嘴起泡了。

個人覺得現在開飯店弄火鍋比較好。客人吃什麼口味弄什麼口味的鍋底就行。比較方便。

也比較大眾，火鍋菜系比較多，可以滿足各方面需求

價格相對來說也比較容易讓人接受，客人自己也可以控制。選單簡單明瞭，想吃好一點就多點肉，想吃清淡就多點菜。

只要食材幹淨，肉類貨真價實，我相信火鍋店是不錯的選擇

這個問題，首先要考慮的是在什麼地方開飯店，必須要根據當地的飲食文化和習慣來做，然後是確定消費人群和價格的定位，最後才是考慮菜式的選擇。

人生最難得的就是做自己喜歡做的事情，能從事自己有興趣的行業是一種幸運，因為有興趣才會去鑽研和學習，那麼也一定會有所作為！非常遺憾的是我沒有去當一個廚師，開一家東北菜館，讓更多的人品嚐到東北菜，喜歡上東北菜！下面就只能yy一下自己的夢想了，假如我能開一家飯店，最希望做的菜式！

做就做最初始味道的傳統東北菜館，用排骨，大骨棒，五花肉，豬下貨熬一大鍋濃濃的白湯。佐以炸的金黃酥脆的土豆絲，土豆片，土豆丁，配上蒜苗，胡蘿蔔絲，幹豆腐絲，木耳碎，菠菜，炸面果子切塊，胡蘿蔔丁，豬腸，肚，肺，心這些豬內臟碎碎末，香菜，粉皮，豆腐葉絲，片熬出六碗地道的農家燴碗湯！以紅燒肉，酸菜白肉血腸，攪燜子，千子，粉腸，醬豬肉，鍋包肉，熘肉段，扣芸豆，醬脊骨 ，鐵鍋燉活魚，醬大骨頭，燻五香乾豆腐，家常扣肉，小笨雞燉蘑菇土豆，大白菜排骨燉凍豆腐，豬耳朵拌黃瓜絲 ，手工熬製的豬皮凍，應季蔬菜小炒做主打菜餚。芸豆豬肉餡兒，茄子土豆豬肉餡，野芹菜豬肉大蒸餃子，鍋貼玉米麵大餅子，東北疙瘩湯，韭菜盒子做主食推薦！一定讓東北人說地道正宗，讓外地朋友說東北菜真的好吃！