製作家常蒜蓉西蘭花，簡單易學，配上蒜蓉，辣椒末，大蒜香，辣椒的辛辣和西蘭花的青香揉合，味道清爽可口，而且含有豐富的營養，是一道色香味俱佳，老少皆愛的家常小炒。西蘭花含有蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質，維生素c和胡蘿蔔素等。

西蘭花是防癌抗癌的明星蔬菜，含熱量非常低，很適合減肥人食用！

食材：西蘭花，大蒜頭，紅椒。

製作步驟：

1：西蘭花洗淨，掰成小塊，大蒜頭切末，紅椒切末。

2：鍋內放適量的水，加少許鹽和食用油，水燒開後，放入西蘭花出水質，顏色青翠欲滴撈出控水。

3：鍋中倒適量食用油，油熱後放入蒜末，辣椒末煸出香味，然後將焯過水的西蘭花倒入鍋中，加鹽翻炒均勻。

4：加入雞精，用水澱粉勾芡湯汁，裝盤即可出鍋了。

小提醒：

西蘭花可以放淡鹽水中浸泡半個小時左右，這樣可以有效的去除西蘭花上的殘留農藥，也可以讓西蘭花的口感更加脆嫩爽口。

淖水時加鹽和食用油，可以使西蘭花的顏色更加鮮亮爽口。

不嫌麻煩可以將炒熟的西蘭花重新碼盤，碼成西蘭花的原來形狀，再用水澱粉勾芡有蒜蓉和辣椒的湯汁，澆在碼好的西蘭花上面即可。

西蘭花含有豐富的蛋白質，膳食纖維，多種維生素，胡蘿蔔素，核黃素，尼克酸，鐵，鋅，硒，鎂，磷，鉀等元素。

西蘭花其具有滋陰壯陽，健胃消食，增強記憶力，抗衰老，美容養顏，促進生長髮育，改善心血管功能，降低血糖，等功效。

西蘭花是人們餐桌上常見的食物，因其營養豐富，價格合理，簡單易學而深受人們的喜愛。西蘭花有很多種做法，可熱炒，可涼拌，蒜蓉西蘭花一般是熱炒的，但是下面我就來和大家分享一下涼拌的做法吧，希望你們能喜歡。

1：取新鮮西蘭花400g，，放入到清水裡，加入少許醋，把西蘭花寖泡一會，以便於去除其內的小蟲子。

2：把西蘭花用刀切成小塊備用。

3：紅椒50g切成菱形片備用。

4：黃彩椒洗乾淨後也切成菱形片備用。

5：蒜蓉少許備用。

6：啟火燒水，待水開後加入少許鹽和油，放入西蘭花和紅黃彩椒燙熟。

7：把燙好的西蘭花撈出來放到冰水裡過涼備用。

8：下面我們開始調變料汁，鹽3g，蒜蓉少許。

9：味精1g，

10：白糖1g.

11：白醬油3g

12：香油1g

13：蔥油2g

14：把西蘭花拿乾淨後水份後放到一個小盆裡。

15：把調變好的料汁攪拌均勻後，倒入小盆裡，和西蘭花攪拌均勻既成。

16：把拌好的西蘭花放入盤中，這樣涼拌的蒜蓉西蘭花就做好了。