作為一個資深火鍋黨，這問題要分鍋底來回答了。

辣鍋的話鴨血，毛肚，必不可少。

番茄and清湯的話肉類，青菜

重點！個人強烈推薦香菜丸子，確實很棒。

火鍋是個老少皆宜的神奇東西，深受喜歡。既可在是家庭聚會中出現，又可以是同事聚會的好去處，一年四季感覺它每天都被人們點名。即使在炎熱的夏季，仍然是人們鍾愛的美食。我也是個火鍋愛好者，當每次糾結晚飯吃什麼的時候。最後的決定都是火鍋走起。

不同店面的火鍋也會有不同的味道，而火鍋的食材搭配就是一個謎。曾經認為番茄火鍋是最好的鍋底料，後來喜歡羊蠍子火鍋。哦，對，還喜歡過一陣兒菌湯火鍋，而現在最喜歡的就是老重慶火鍋。

不同時間段的人們的口味也是不一樣的，以前火鍋必備的豆腐、山藥、和金針菇。如今卻被毛肚所取代。將冰塊上的毛肚用筷子夾起，放進表面翻滾著的，油中夾雜著辣椒和麻椒的火鍋當中，瞬間即可，享用的美食。蘸些碗中的芝麻醬放進嘴裡。你會對牙齒咬破毛堵上的每個細胞的快感而產生喜歡。之前覺得毛肚長得醜不啦嘰的，內心是很抗拒吃這種東西的，我是無意的撈著火鍋中的食物，竟然加起了毛肚，放入碗中，當時頭腦也不知道在想什麼，直接蘸了些麻醬就放進了嘴裡。哎喲喂，不得了了，發現了火鍋中的新大陸！自那之後就深深的愛上了不能自拔。

人們在烹飪方面的智慧真是不可估量，既然發現了火鍋這樣的飲食方式。它歷史悠久，從最古老的火鍋的容器製造和調味等經過上千年的演變，已經成為了最具特色，也最受人們喜歡的美食。

火鍋不僅是現代解壓的有效方式，而且吃一頓火鍋幾乎可以補充身體所需的各種營養，大家一起圍著吃火鍋，歡聲笑語間也可以增強人們的情感聯絡。讓現在每個內心孤獨寂寞的人找到溫暖，找到心靈的寄託。

最不能少的肯定是肉片啊，我覺的沒有肉片的火鍋是一個沒有靈魂的火鍋，當然我最愛的還有蝦滑、生菜、土豆片、筍，這是我每次吃火鍋必不可少的幾種。

作為一個地道的四川人，火鍋必須得油多且麻辣十足，至於菜品嘛 黃喉 毛肚，鴨腸，牛羊肉這類重口味當然必不可少。另外說一下，火鍋配得油碗裡面只需要放香油，蒜，香菜或者蔥花即可，然後根據自己的口味新增蠔油，粗，小米椒之內的，個人建議千萬不要放什麼芝麻醬，蕃茄醬之類的，一醬毀所有啊。

吃火鍋應該按照個人的喜好來區別，有人喜歡三鮮的，有人喜歡麻辣的，而且對蘸料的喜愛程度也各不相同。

對於一個重慶人來說，吃火鍋是很平常的事了，除了常規的牛油底料，香油，芝麻，蒜泥之類的就是菜品了。每次吃火鍋毛肚和鴨腸是必不可少了的，筷子夾著放入滾燙的鍋底，幾秒鐘就可以品嚐，潤滑，脆爽，吃火鍋必不可少的美食了。