瓶裝無氧儲存法

將大米在通風處攤開晾吹乾透，然後裝在準備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中，並蓋上嚴實的蓋子，盛米的器具要潔淨、密封性好。如果使用布袋裝米，要在布袋外面套一個塑膠袋，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以儲存較長時間。

花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中溼透後取出晾乾，然後將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，紮緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，也可防止大米生蟲。

將大蒜剝出來或者是帶皮都可以，然後準備一個乾淨的大袋子，在袋子的底部放一些大蒜，然後在裡面倒入乾淨的大米，在大米的中間，再次放一些大蒜的蒜瓣，最後把袋子和裡面的大米密封起來，放在乾燥、陰涼、通風的地方，這樣就可以很有效地防止大米受潮或者是生蟲，從而長期儲存大米。

幹海帶具有很強的吸溼能力，並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。將海帶和大米按重量1：100的比例混放，每10天取出海帶晾曬10分鐘曬去潮氣，再放回大米中，可重複使用20次，便能防止大米黴變和生蟲。