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1 # 使用者8807837661596
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2 # 看我不爽就滾363
①一般判斷咖啡豆的烘焙時間,可以從其顏色的不同來判定,因為咖啡豆經過不同的烘焙程度,其顏色會有所不同,因此顏色就成為最常用的烘焙深度依據,但是這一判斷方法對於一些特殊的咖啡豆來說就難以判斷了,如:肯亞豆的顏色一般就會比其他咖啡豆顏色深得多,這是筆者要提醒大家所要注意的。
②烘焙咖啡豆時煙的濃淡度,當咖啡豆進入二爆時就會出現冒煙狀態,因此也可以從煙的濃度來判斷咖啡豆的烘焙程度,對於這樣判斷方法也不是針對所有的咖啡豆,由於各種豆子的不同特性,因此要在實踐中不斷的摸索總結才能更好的把控。一般對於咖啡豆的最佳烘焙時間為深烘焙的前1刻,因為停止烘焙之後咖啡豆還會因為自身保有的熱度而繼續進行烘焙,所以若是停止的時機沒有提前一些,將會使咖啡豆超過預定的烘焙深度。
以下是幾種情況:
①一般判斷咖啡豆的烘焙時間,可以從其顏色的不同來判定,因為咖啡豆經過不同的烘焙程度,其顏色會有所不同,因此顏色就成為最常用的烘焙深度依據,但是這一判斷方法對於一些特殊的咖啡豆來說就難以判斷了,如:肯亞豆的顏色一般就會比其他咖啡豆顏色深得多,這是筆者要提醒大家所要注意的。
②烘焙咖啡豆時煙的濃淡度,當咖啡豆進入二爆時就會出現冒煙狀態,因此也可以從煙的濃度來判斷咖啡豆的烘焙程度,對於這樣判斷方法也不是針對所有的咖啡豆,由於各種豆子的不同特性,因此要在實踐中不斷的摸索總結才能更好的把控。一般對於咖啡豆的最佳烘焙時間為深烘焙的前1刻,因為停止烘焙之後咖啡豆還會因為自身保有的熱度而繼續進行烘焙,所以若是停止的時機沒有提前一些,將會使咖啡豆超過預定的烘焙深度。