正宗的麻辣排骨串做法

食材

主料

排骨

500g

輔料

乾紅辣椒

20個左右

蔥

1段

姜

1塊

蒜

6瓣

米酒

1湯勺

生抽

1湯勺

胡椒粉

1小勺

五香粉

適量

鹽

適量

白糖

1小勺

雞精

半小勺

步驟

1.準備需要的食材。

2.姜切絲，蔥切小塊，取5個辣椒切小段。

3.排骨洗淨瀝乾水份，放上蔥，一半的薑絲，辣椒。

4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和鹽拌勻醃製1小時以上。

5.蒜切成蒜片。

6.剩餘的紅辣椒洗淨去蒂備用。

7.醃好的排骨放入蒸鍋，大火蒸40分鐘。

8.蒸好的排骨用紙巾吸乾表面的水份。

9.鍋裡放油燒熱，放入排骨炸制1分鐘。

10.炸好的排骨撈出控油。

11.鍋中留底油，放入花椒，辣椒和薑絲炒香。

12.放入炸好的排骨翻炒。

13.放入白糖和雞精翻炒均勻，出鍋。