食材清單

主料

排骨

300克

輔料

青椒

1個

小米辣

2個

姜

1塊

大蒜

2瓣

佐料

郫縣豆瓣醬

1湯匙

生抽

1湯匙

老抽

1茶匙

香醋

1茶匙

冰糖

5粒

鹽

1茶匙

油

1湯匙

烹飪步驟

步驟1準備食材：排骨300g，青椒1個，小米辣2個，姜1塊，蒜2瓣，郫縣豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，香醋1茶匙，冰糖5粒，鹽1茶匙，油1湯匙

步驟2蒜切片。

步驟3薑切片。

步驟4青椒切圈。

步驟5小米辣切丁。

步驟6鍋中倒少許油，倒入排骨，大火炒到微焦。

步驟7加姜、蒜、豆瓣醬，小火炒香。

步驟8再加生抽、老抽、香醋、冰糖，炒勻。

步驟9倒入適量清水，加入小米辣，加蓋烹煮。

步驟10加辣椒圈，炒至斷生，最後加鹽炒勻，即可出鍋。