嫩香椿芽適量鹽適量

鹹鮮口味醃工藝數天耗時簡單難度

巧醃香椿芽的做法步驟

1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質；

2、清洗乾淨；（我的超大水槽總能派上用場哈~）

3、水中加入少量食用鹽；

4、大火煮沸後，下入香椿芽，並迅速翻勻；

5、待香椿芽全部變成綠色後，立即撈出，大約1分鐘左右；（避免過度焯燙，燙爛了就不脆了）

6、立即充分過涼，並用涼水浸泡約10分鐘；

7、撈出，擠幹多餘的水分；

8、抖散葉片，放在擱架或瀝水籃中充分晾乾；

9、用合適的容器，鋪一層香椿芽撒一層鹽，在椿芽的莖部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；

10、鋪滿整個容器，最上面再撒一層鹽，這一層可以多撒一點兒。

11、蓋上盒蓋，放進冰箱，或冷藏或冷凍。7天之後吃，冷藏即可；經年儲存，要冷凍！

怎樣醃香椿芽鹹菜竅門

嫩香椿芽適量鹽適量

拓展資料

醃香椿芽的做法步驟：

新鮮香椿芽摘去掉蒂葉、雜質清洗乾淨放入鍋中，加水，水中加少量食用鹽大火煮沸後，下入香椿芽，攪拌攪拌待香椿芽全部變成綠色後，立即撈出，大約1分鐘左右（久的話，香椿芽不會很脆了）；立即充分過涼，並用涼水浸泡大約10分鐘；之後撈出，擠出多餘的水分抖散葉片，可以放在擱架或瀝水籃中充分晾乾用合適的容器，鋪一層香椿芽撒一層鹽，這樣疊加得加。在椿芽的莖部多撒一些，可以稍微搓揉一下鋪滿容器，在上面再撒一層鹽，最後這層可以多撒點蓋上盒蓋，放進冰箱，或冷藏或冷凍(七天）冷藏儲存