紅燒牛肉在湯料燉得越久才紅主料：牛肉500克調料：草果1個、幹辣椒2個、丁香7粒、香葉2片、香果1個、肉蔻4粒、八角1個、梔子1粒、檳榔1片、白芷1個、蓽撥1個、食用油8毫升、蔥花適量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、鹽3克做法步驟：1、將草果、幹辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中2、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色3、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒後小火燉30分鐘4、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包5、大火燒開轉小火燉2小時，出鍋即可

1.牛肉切塊 蔥薑蒜切末 如果可以再弄一個土豆一個胡蘿蔔切滾刀塊

2.鍋內放油，蔥薑蒜爆香 加入土豆胡蘿蔔翻炒一會兒 盛出

3.鍋內放兩大勺油，放入一大勺白糖，小火翻炒直到糖全部融化 變紅 冒泡 這時候倒入牛肉塊 翻炒上色

4.然後倒入剛才超過的土豆胡蘿蔔和一勺老抽（上色） 繼續翻炒 直到混合均勻

5.這時候倒入少量料酒 還有一大勺鹽 翻炒幾下

6.加水（或者啤酒或者高湯） 加蓋 大火燜

7.湯汁收得差不多就可以出鍋了

提示:白糖上色味道好看味道好 啤酒替代水燒肉風味特別。