食材

主料

玉米麵

500克

白麵

250克

輔料

白糖

適量

發酵粉

適量

紅棗

適量

步驟

1.玉米麵大概一斤左右。我家的蒸鍋太小，只能做這些。

2.加入白糖，這個要根據個人喜好啊

3.燒開的熱水澆在面上，慢慢的倒入熱水、快快的攪面，一次少量、千萬不能太稀了啊。攪拌均勻看盆裡沒有乾的麵粉為止，晾涼。

4.紅棗要泡水洗淨

5.晾涼的玉米麵加入發酵粉、白麵。白麵大概是玉米麵的一半重量。

攪拌均勻後蓋上塊布開始發酵，要半個小時以上的時間。家裡有暖氣的話20分鐘就可以了。

6.面發好後、紅棗去核切碎加入。用手抓拌均勻

7.做窩頭是要用水把手打溼、這樣面就不會粘在手上。取面劑兩手團圓、放在左手心裡，用右手拇指在麵糰中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動麵糰。將窩頭上端捏成尖形，且外表光滑。 放入蒸鍋。做好的窩頭上鍋蒸30分鐘。

8.時間到了先別關火，開啟蓋子等一分鐘在關火

9.從鍋裡取出的窩頭要尖頭朝下晾涼。

小貼士

製作是手上一直要保持溼潤，這樣不會沾手，窩頭表面也會光滑。紅棗要先泡、用牙刷刷淨。