在中國有著“不吃河豚，焉知魚味？吃了河豚，百鮮無味”的說法。
提到河豚，人們腦海中就浮現出各種鮮美、危險的標籤。竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。------《惠崇春江晚景》看，古往今來都被食客們稱讚，就連大詩人蘇軾都曾作詩讚美河豚。
但是隨著近年來，人工養殖出的暗紋東方豚成為中國首批被解禁的河豚魚之一，我們現在大可不必冒著生命危險去品嚐那讓無數人魂牽夢繞的河豚肉了。
據我多年品嚐河豚魚的經驗來看，影響河豚肉質鮮美與否的決定性因素，其實與河豚魚體內的毒素毫無關係。取決於河豚魚肉質中的可溶性蛋白質、脂肪以及氨基酸的含量。想要GET到河豚肉鮮美的關鍵是河豚魚的烹飪手法，白汁河豚，湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美無度、濃香撲鼻，可溶性蛋白含量極高，營養價值無與倫比。此湯汁營養非凡，食之可如虞姬般風華絕代，展現此餚養顏塑身之功效，完全將河豚魚肉的鮮美柔嫩發揮到極致。
然而，作為我們這種消費者對於飯店動軋幾百上千的河豚魚宴能做的只能是望而卻步，其實不一定要去飯店，自己燒就可以，先選購經過精心處理的中洋長江河豚1-2條半成品進行燒製；輔料少許蔥白、適量的生薑切片，配料為少許鹽和白酒，鍋燒熱加入大豆色拉油30g燒至120℃倒入魚肝，加入純淨水2800ml；將魚腹朝下整齊放入鍋中，大火煮5min後，加入白酒，改小火煮18min；放入魚皮，放入蔥白、姜，用小火煮7min後，將魚和皮出鍋放入盛器內，湯汁加入鹽、完成調味後裝入盛器。隨時除去鍋中浮沫；2、魚皮入鍋後，不要隨時翻動，防止魚皮粘鍋；3、河豚出鍋後，將湯中浮油取出。
自古就有著" 食得一口河豚肉,從此不聞天下魚" 的說法，想知道河豚魚的真滋味，自己動手跟著做，相信我，你一定會回來告訴我答案的。
在中國有著“不吃河豚，焉知魚味？吃了河豚，百鮮無味”的說法。
提到河豚，人們腦海中就浮現出各種鮮美、危險的標籤。竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。------《惠崇春江晚景》看，古往今來都被食客們稱讚，就連大詩人蘇軾都曾作詩讚美河豚。
但是隨著近年來，人工養殖出的暗紋東方豚成為中國首批被解禁的河豚魚之一，我們現在大可不必冒著生命危險去品嚐那讓無數人魂牽夢繞的河豚肉了。
據我多年品嚐河豚魚的經驗來看，影響河豚肉質鮮美與否的決定性因素，其實與河豚魚體內的毒素毫無關係。取決於河豚魚肉質中的可溶性蛋白質、脂肪以及氨基酸的含量。想要GET到河豚肉鮮美的關鍵是河豚魚的烹飪手法，白汁河豚，湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美無度、濃香撲鼻，可溶性蛋白含量極高，營養價值無與倫比。此湯汁營養非凡，食之可如虞姬般風華絕代，展現此餚養顏塑身之功效，完全將河豚魚肉的鮮美柔嫩發揮到極致。
然而，作為我們這種消費者對於飯店動軋幾百上千的河豚魚宴能做的只能是望而卻步，其實不一定要去飯店，自己燒就可以，先選購經過精心處理的中洋長江河豚1-2條半成品進行燒製；輔料少許蔥白、適量的生薑切片，配料為少許鹽和白酒，鍋燒熱加入大豆色拉油30g燒至120℃倒入魚肝，加入純淨水2800ml；將魚腹朝下整齊放入鍋中，大火煮5min後，加入白酒，改小火煮18min；放入魚皮，放入蔥白、姜，用小火煮7min後，將魚和皮出鍋放入盛器內，湯汁加入鹽、完成調味後裝入盛器。隨時除去鍋中浮沫；2、魚皮入鍋後，不要隨時翻動，防止魚皮粘鍋；3、河豚出鍋後，將湯中浮油取出。
自古就有著" 食得一口河豚肉,從此不聞天下魚" 的說法，想知道河豚魚的真滋味，自己動手跟著做，相信我，你一定會回來告訴我答案的。