我個人從事廚師行業多年，個人覺得“味達美”醬油比較好用

生抽

生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。

用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多

老抽

老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。

用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

佐餐醬油可直接食用，（用於涼拌菜）烹調醬油最好不要直接食用。

最近買了湖南的龍牌生抽，用完一瓶了，確實炒菜上色，香氣足 ，主要是鹹度適中還能突顯鮮度。如果拿來炒農家小炒肉更棒了，湖南人對這個牌子很認可。

看標誌買釀造醬油,不要買勾兌醬油,好的醬油

色澤成紅褐色或棕色，鮮豔，有光澤。醬油絕不是顏色越深越好。

這個問題，我是有權發言的，因為本從17歲一直從事到前三年才改行。改行的原因是由於年齡大了，動作慢！順便提醒一下，廚界的友友們，提前考濾一下，到老了怎麼樣生活？關於醬油的問題，有些散裝醬油也不錯，真是價廉物美哦，關鍵要會怎麼識別醬油質量的好差。醬油要濃縮，不要太鹹為好！市面上的海天醬油，1900mL超市賣大約15元，同量的何老大白湯醬油才10元哦。