將生花生倒進鍋裡炒熟

潮汕小吃酥餃做法步驟

2、花生炒熟後進行去殼；

潮汕小吃酥餃做法步驟

3、熱鍋，加入黑芝麻和白芝麻後炒熟出鍋；

潮汕小吃酥餃做法步驟

4、將芝麻加入石盆裡搗碎，如果沒有石盆可以裝袋後壓碎，味道會香一點；

潮汕小吃酥餃做法步驟

5、打碎到這種程度即可；

潮汕小吃酥餃做法步驟

6、將花生加入石盆裡搗碎；

潮汕小吃酥餃做法步驟

7、花生搗碎後，味道會香很多；

潮汕小吃酥餃做法步驟

8、準備一些冬瓜糖，切碎後做酥餃的餡料，除了冬瓜糖外，還有之前搗碎的花生和芝麻；

潮汕小吃酥餃做法步驟

9、將冬瓜糖、芝麻、花生裝到大碗裡，加入一點白糖，攪拌均勻；

潮汕小吃酥餃做法步驟

10、這樣包酥餃的餡料就製作完成了；

潮汕小吃酥餃做法步驟

11、接下來就是來發麵皮了，準備一些白糖溶於水；

潮汕小吃酥餃做法步驟

12、用低筋的麵粉，再加入發酵粉後，一邊加入食用油，一邊攪拌；

潮汕小吃酥餃做法步驟

13、倒入白糖水後，攪拌；

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14、麵皮揉到這種程度就好了，接下來靜默半小時發酵；

潮汕小吃酥餃做法步驟

15、從麵糰上每次取出一小塊揉成小球；

潮汕小吃酥餃做法步驟

16、再用擀麵杖將麵糰小球擀成圓形麵皮；

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17、取出之前準備好的餡料，用小勺子取一勺裝於麵皮上；

潮汕小吃酥餃做法步驟

18、順時針按壓麵皮形成酥餃狀；

潮汕小吃酥餃做法步驟

19、起鍋燒油，將包好的酥餃下鍋油炸，炸的時候油溫不宜太高；

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20、表皮炸到金黃色就可以把它撈出鍋了；

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21、潮汕酥餃就這樣完成了。

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