大米的存放是很困難的。陳化糧的危害是非常大的，其黃麴黴菌在280攝氏度高溫下仍可存活，其致癌所需時間最短為24周。

據360百科，超過一年的是陳糧。但實際上，超過一年的大米，如果儲存得當，還是可以食用且無害的。

稻穀儲存時間可達3、5年，但大米儲存不當，超過半年甚至3個月即可能有害（生蟲，結塊，發黴）。而蟲子有多種，包括半個米粒大小的米蟲及幾乎看不清只會看到蠕動的深黃色小蟲，這種深黃色小蟲，特別喜歡在光滑的塑料盒子中存活，而米蟲，據說在稻穀時已被注入米中，只是未暴發而已。

因此，存放大米可考慮以下因素：

1、避光（大米如果遭到太陽照射，很快就壞了）。

2、通風。很多人說儲存大米需要密封，實質，如果是冰箱低溫或真空儲存當然是好，因為這會讓大米的“呼吸”及新陳代謝減緩，但如果你家庭中儲存2、3百斤大米，你想放冰箱是很困難的。倒不如讓它自然通風會好一些。我曾出國一年，原放在家裡的大米在回來時都不能食用，後來我乾脆放在陶瓷罈子裡面且開啟蓋子，居然沒事哦。據了解，野營區很少有人來往的小屋中，也是這樣存放大米的。

3、放大蒜花椒之類物品驅蟲。

4、如上面說的，最好用陶瓷器具存放，特別是不要用光滑的塑料盒子。（農村都是這樣，不少家庭遷出城鎮後偶爾回鄉下，也是這樣存放一年多也沒事，但需要防止蟑螂老鼠之類）。

如果有條件，可真空包裝及低溫冷凍儲存。

現在很多家庭都是以大米為主食的，煮飯方便，放電飯鍋或電壓力鍋裡就不用管了，味道也好。所以平時家裡都會儲存大米，但是存放時間過長或者存放不當，都會導致大米改變味道或者變質，那麼應該怎麼儲存大米呢？

首先，大米不要一次買太多，現在買大米很方便，超市、菜市場都有賣，所以沒必要一次性買太多，放在家裡時間長了有可能變質，還佔地方。平時買那種5千克、10千克的袋裝大米就可以。其次，網上有很多儲存大米的儲物盒，可能買來放家裡，密封儲存大米時間稍長點也不會變質。或者可以用刷乾淨的大可樂瓶，晾到沒水，也可以存放大米。

以上是我對您提出的問題的回答，希望對您有所幫助，祝生活愉快！

城市家庭怎樣安全存放大米？

第一，存放大米時一定要密封。

第二，大米害怕溼熱，所以一定要放在陰涼乾燥處。

第三，為避免大米生米蟲，可以在米袋的上中下位置大米一袋花椒紗布包。

大米現在已經成了每個家庭不可缺少的食品了，但是時間長了，大米也會發黴生蟲，導致營養成分的流失，那麼大米應該怎樣儲存才能保留其營養呢？下面分享給大家，大米的儲存方法

怎樣安全儲存大米呢？

1、低溫儲存口感最好

若要保留大米的口感和品質，可將大米儲存在低溫環境中，比如儲存在冰箱就是比較好，可以防大米油脂氧化形成和生蟲，但要注意冰箱拿出來的大米就不能放在室溫下存放了，因為溫度的變化會使大米變的潮溼易變質，一般建議一次性不要購買太多大米。

2、通風橘皮法

特別是夏天，天氣變化大，大米更容易滋生細菌發粘，導致生蟲，到了夏天可將大米放在通風處，能避免生蟲，然後在大米中埋入橘皮，可以防蟲。

3、塑料瓶存放大米不生蟲

家中有塑料瓶的，注意收集起來用水沖洗乾淨晾乾，如果要裝比較多的大米，就要準備一個大的塑料瓶子，大米裝進瓶子之前，必須確保大米是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子，這樣做不但整齊，省地方還能避免大米生蟲發黴，除了大米，其他糧食都可以用這個方法。

4、花椒有驅蟲的作用

花椒之所以可以驅蟲，是因為它是一種自然的抗氧化物，有種特殊的香味，而米蟲對氣味非常敏感，對這種香味就會逃之夭夭，具體做法是準備幾塊小紗布，每塊都包上花椒殼，紮好後放在米麵中，分別放在糧食的不同位置，以確保整袋糧食都能產生作用，另外，還可以將米袋浸在燒開的花椒汁裡，十分鐘晾乾後再用來裝米也可以防蟲，最好買新鮮的花椒味道，濃。過一段時間花椒味淡了，再重新裝上新鮮的花椒。

5、用石灰預防大米生蟲

在莊敏榮去底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然後再放大米，把容器蓋嚴可防蟲。

6、大蒜預防生蟲

在存米的容器裡分散的放幾瓣大蒜，容器蓋嚴起到防蟲效果。

7、海帶防治大米生黴

在大米中放進幹海帶，可殺死害蟲，抑制黴菌，並吸收大米的水分，每隔十天需要取出便朝時的海帶換上幹海帶，取出潮溼的海帶，晾乾後還可以繼續使用。

8、白酒可起到防米蟲的功效

在瓶中裝入100毫升白酒，常開瓶蓋把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口漏出，然後密閉米缸儲存，白酒揮發的以氣體可以防止大米黴變。

總之，大米還是放在陰涼通風處。

其次，就要看季節及溫度：冬季天氣寒冷乾燥，大米不容易受到外部環境的影響而降低其品質，因此可以多存，而且還可以存放的久些。反之，夏天就不應該存多存久了。

最後，要看存米的位置：如果是夏天，將大米放在廚房溫度高的地方，城市家庭的廚房用的都是櫥櫃，大米基本都是放進櫥櫃裡，比如靠近爐頭的位置，溫度顯然比其他地方高，這樣的環境會影響大米的品質，同時，廚房又是溼氣大的地方，當大米遇熱遇潮，是最容易發黴生蟲，因此這是最糟糕、最難存放的！

綜上所述，城市家庭想安全存放大米，我建議還是先了解清楚大米是現磨的，還是加了防腐劑的; 是什麼季節，放在什麼地方等等因素來判斷。但是，有一個最直接的解決辦法，就是將大米放在冰箱裡，但有個缺點就是冰箱位置有限，這樣就不管它是否夏天，一樣可以存放的久，這就是城市家庭最安全的存米方法！

我就談談城市家庭怎樣安全存放大米好這個問題：

大米久存易劣變，家庭一次性購買大米不要過多，特別是在夏季購買的真空包裝或充氮包裝大米，開袋後要儘快食用。

量大時家庭用米缸儲藏大米，先將容器充分乾燥，再裝進大米，蓋好。量小時可用塑料瓶裝，放在乾燥、通風處，避免高溫、光照。

要確保大米與地面完全隔離，存放大米時，可以在底部墊一些東西，讓大米與地面隔離開來。每次存取完大米後，要將開口密封好，避免大米氧化變質，夏季高溫潮溼季節，最好放在冰櫃中冷凍儲存。

在米缸底層撒上約一寸厚的草木灰，鋪上白紙或紗布，再倒入晾乾的大米，密封后，置於乾燥、陰涼處，這樣處理的大米可長期儲存。幹海帶有很強的吸溼效能，並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。以大米和幹海帶100:1的比例混裝，經10天左右，取出海帶晾晒乾透後再放回米缸，如此反覆幾次，即可防止大米黴變和生蟲。

1. 花椒是天然抗氧化劑，又有特殊氣味，用鍋煮花椒水，涼後將布袋浸泡於其中，撈出晾乾後，把晾乾的大米倒入處理過的布袋中，再用紗布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋後置於陰涼通風處。2.幹海帶吸溼能力較強，同時還具有抑制黴菌和殺蟲的作用。將海帶和大米按重量一比一百的比例混裝，一週後取出海帶晒乾，然後再放回米袋中，這樣可使大米乾燥且具有防黴防蟲的效果。

3.在米缸底層撒上約一寸厚的草木灰，鋪上白紙或紗布，再倒入晾乾的大米，密封后，置於乾燥、陰涼處，這樣處理的大米可長期儲存。

4.家中貯藏的米如生小蟲可用篩子將小蟲篩出，或將米置於陰涼通風處晾乾。千萬不可將生蟲的米拿到Sunny下曝晒，因為這不但使怕光的小蟲鑽入米層中去，而且米粒會迅速脫水，變得又糙又碎，根本起不到除蟲的作用。篩淨的米，要選用合理的包裝袋，最好選用布袋，不要用編織袋或麻袋，更不能用塑料袋。舊布袋要清洗乾淨後再用，防止有蟲卵附著。米裝袋後，要在封口處放一小包用布包紮好的花椒和幾瓣蒜，用線繩將袋口紮緊，直到食用時開啟。

看到悟空問答上類似的問題不少，怎麼儲存大米白麵之類的糧食，各位答友也已經給出了答案：低溫儲存，真空儲存，大缸密封儲存……

疫情發展固然迅猛，波及面也不可謂不廣，涉及的人口不可謂不多，但是相對人類的總人口來說畢竟還是少數，要是發展到連糧食耕種也難以進行的程度，那即便家裡還有糧食大約也沒有力氣去吃了。

所以未雨綢繆總是對的，相信國家在這個層面上已經有深層準備，所謂糧食的戰略儲備即屬此列。