食材

主料

芸豆

400g

芝麻

適量

輔料

油

適量

鹽

適量

鹼面

少許

烤肉醬

適量

蒜

30g

小蔥

15g

洋蔥粉

1小勺

步驟

1.將芸豆掐去兩頭的尖兒，洗淨，控幹水，切成長短一致的長度。

2.煮鍋中倒入適量水，水開後放入鹽、油、鹼面，煮幾分鐘至芸豆熟透。

3.撈出芸豆，用涼水沖涼，瀝去水，並儘量擦乾表面水份。

4.錫盒內刷油，將長短不一的芸豆先擺上，刷烤肉醬。

5.再將長度一致的擺上，刷烤肉醬。

6.送入預熱至200度的烤箱中層，設定25分鐘，開始執行。

7.將小蔥洗淨，切成小段。

8.將蒜拍扁，切成小粒。

9.炒鍋中倒入10ml油，待油溫略高時放入蒜粒、洋蔥粉，小火炒至蒜粒微黃，攪勻成蒜油。

10.烤箱執行至17分鐘時，取出錫盒，在芸豆上再刷遍醬汁，表面淋蒜油。

11.再送入烤箱，烤約8分鐘。

12.取出後表面撒上小蔥段、芝麻即可食用。

小貼士

1. 根據芸豆的粗細及自家烤箱脾氣不同，烤制時間進行調整。