咖哩牛肉飯很好吃，是印度以及歐洲國家的菜式，現在已經在世界普及。 先做好咖哩牛肉，然後澆在米飯上，是一道很美的飯食。 咖哩牛肉材料介紹：（此法也適用於咖哩雞塊） 牛肉500克，咖哩醬15ml，洋蔥2個，胡蘿蔔2根，土豆2個，大蒜3瓣，姜10克，丁香5克，桂皮5克，鹽1茶匙（5克），油30ml 菜式典故或創意： 咖哩中含有具辣味成分的香辛料，它們會刺激唾液或胃液的分泌，進而加速腸胃蠕動增進食慾。 咖哩中的辣味香辛料一經人體吸收後，會促進血液迴圈，達到發汗目的，而發汗可以使體溫下降，所以亞熱帶的人們特別喜歡吃辛辣的食物。 咖哩中的香辛料與胃液中的酸液共同結合後，具有消毒、滅菌的效果 製作方法： 1、姜和大蒜分別切片； 2、牛肉切成3cm左右見方的塊，放入開水中，加薑片，氽燙10分鐘，以去除血水，然後撈出瀝乾水分備用； 3、胡蘿蔔和土豆洗淨後去皮，分別切成均等的滾刀塊。洋蔥去皮冼淨，切成瓣狀； 4、炒鍋入油，油熱後放入大蒜片，切好的洋蔥瓣、丁香、香葉和桂皮爆炒出香味，放入咖哩醬攪打均勻，然後放入牛肉塊翻炒至五分熟時，再加入一些滾水，水以牛肉持平為準，然後以中火燜煮； 5、待牛肉燜至八成熟時，加入切成塊的胡蘿蔔和土豆，撒上鹽繼續燜至肉、胡蘿蔔和土豆都熟透即可盛出裝盤。 小貼示： 1、如果覺得牛肉熟得慢，可以用高壓鍋燜一下，這樣可以節省不少時間； 2、最好選用泰式咖哩醬，味道比較正宗。 簡單做法： 材料：黃油：一小塊，洋蔥：1個，胡蘿蔔：1條，土豆：1個，牛肉：400g，光明牛奶：300ml，工妍咖哩塊：2塊 做法：洋蔥，紅蘿蔔，土豆，牛肉切成適口大小，用黃油先將洋蔥炒出香味後，加入牛肉、胡蘿蔔及土豆塊共同炒熟，之後倒入牛奶煮沸後小火燉透，加入咖哩塊煮至全部融化，即可盛盤，配之米飯更好。 家常咖哩飯 主料：米飯、牛肉末 輔料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、蘋果 調料：咖哩粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油 烹製方法： 1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖 喱粉醃製好待用； 2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻加 入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖哩粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟 時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。 特點：鮮香適口，家庭佳品。