這利用了壓強的原理。因為杯口用紙蓋住，所以倒扣的時候，外界的氣流不會進入杯中。此時，由於外界大氣壓的壓強遠大於水對於紙的壓強，所以，水就不會流出來。

具體分析：

裝滿了水，杯子裡沒有空氣，紙板蓋住，倒過來可以認為裝滿水的杯子和真空的杯子具有同樣的性質。

此時紙板一方面受到水的重力的壓力有往下落的趨勢；一方面又受到了來自下方的空氣壓強（請注意，同一高度的流體壓強的作用力處處相等，不分上下）的影響，有被托起的趨勢，而杯子裡的水無論你的杯子有多大，都不會有160毫米汞柱、或者9.8米的水柱那麼高。

因此,外界的壓強肯定大於杯子裡水的重力，所以被來自上方的空氣壓強給壓住了。

擴充套件資料：

從分子動理論可知，氣體的壓強是大量分子頻繁地碰撞容器壁而產生的。單個分子對容器壁的碰撞時間極短，作用是不連續的，但大量分子頻繁地碰撞器壁，對器壁的作用力是持續的、均勻的，這個壓力與器壁面積的比值就是壓強大小。

大氣壓的變化跟高度有關。大氣壓是由大氣層受到重力作用而產生的，離地面越高的地方，大氣層就越薄，那裡的大氣壓就應該越小。

不過，由於跟大氣層受到的重力有關的空氣密度隨高度變化不均勻，因此大氣壓隨高度減小也是不均勻的。隨高度的變化情況：大氣壓強隨高度的增加而減小。

大氣壓的變化還跟天氣有關。在不同時間，同一地方的大氣壓並不完全相同。我們知道，水蒸氣的密度比空氣密度小，當空氣中含有較多水蒸氣時，空氣密度要變小，大氣壓也隨著降低。

隨氣候的變化情況：一般情況下，晴天的大氣壓比陰天高，冬天大氣壓比夏天高,早上氣壓比中午高。