用料

蘿蔔 半根（半斤左右）

白糖 一小勺

鹽 適量

生抽 適量

蒜苗 一根

紅薯澱粉 適量

小米椒 六個（也可用泡椒）

陳醋 一小勺（沒有的，白醋也行）

快炒爽脆蘿蔔片的做法

蘿蔔洗淨去皮，切成菱形，厚度在3mm左右，不要太薄，否則沒有那種嘎嘣脆的口感哦！

切好的蘿蔔用一個小盆子裝好，加點鹽，用手抓勻，醃20分鐘以上

醃蘿蔔的時候我們先把料汁備好，因為這道菜要快炒，一邊炒一邊加的話，蘿蔔會炒太熟。白糖，生抽，醋，澱粉放進一個小碗加點水攪拌均勻，備用。

小米辣和蒜苗切好，備用。

蘿蔔醃好後，用冷水洗淨，把水拽幹，熱鍋淋上花生油，把小米辣和蒜的莖放進去爆香（口味重的這時可以加點鹽去

）倒入蘿蔔，炒兩下，不要多，立馬把料汁倒入一起炒，這時把蒜葉放入，留有一點湯汁，立馬關火出鍋

一道美味爽口的蘿蔔片就做好了，伴米飯不要太下飯，一個人就能吃完一整盤

小貼士

請親愛的廚友們多多指教！

這道菜也可以出鍋時加點香油，總之做這道菜的特點就要快炒，才會有脆脆的口感。不喜歡醋的也可以不加。喜歡重口味一點的可以加泡椒進去，那味道會更爽哦！