一、砂鍋烏冬麵

食材

烏冬麵1袋、上湯適量、熟雞蛋1個、火腿兩片、黃瓜適量、五香豆乾少許、西蘭花1朵。

做法

1、雞蛋去皮切開，黃瓜切片，西蘭花焯水。

2、將史雲生上湯倒入砂鍋，小火燒開。

3、燒開後放入烏冬麵，煮3分鐘。

4、將西蘭花，黃瓜片，雞蛋，火腿片，五香豆乾放在面上稍微開鍋後即可食用。

二、砂鍋麵

食材

麵粉適量、汕頭牛肉丸適量、火腿腸適量、東北榛蘑適量、番茄適量、蔥花適量、菠菜適量、生抽適量、廚幫土雞粉適量、辣椒麵適量、鹽適量、調和油適量。

做法

1、將麵粉加鹽和水和成光滑的麵糰醒著，然後準備其它材料。

2、將汕頭牛肉丸和火腿腸切片，東北榛蘑用溫水泡軟洗淨，番茄和蔥切碎。

3、菠菜洗淨，切成5公分左右的段。

4、砂鍋燒熱，放入食用調和油，油熱後下入蔥花。

5、再下入番茄炒出汁，下入榛蘑炒出香味，下入牛肉丸和火腿腸炒香。

6、加入一勺辣椒麵，怕辣的可以少加或不加。

7、加入半勺廚幫土雞粉，也可以加雞精，不過我喜歡土雞粉的味。

8、加入少許生抽。

9、所有材料翻炒後加入大半鍋開水，開小火煮十分鐘左右。

10、趁著煮湯的時候我們開始做面了。先將麵糰擀成3毫米左右厚度的麵餅。

11、然後將麵餅切成2釐米寬的麵條。

12、將每根麵條拉長，揪成一片一片正方形的面片煮到湯裡。

13、等所有面片都煮好後加入菠菜，最後加入鹽調味，關火即可