月餅，源於何時仍有不同觀點，至於具體源於哪裡更是難以考證，這問題需待日後解決。 關於月餅的起源，有多種觀點，其中有個民間傳說，唐高祖年間，大將李靖出征獲勝，八月十五凱旋。當時有名吐蕃商人，向唐高祖李淵獻麵餅祝捷。李淵笑指空中明月說：“應將圓餅邀蟾蜍”，接著把餅分給大家，由此演變成以圓餅為中秋節令食品的習俗。據古籍記載，唐僖宗在中秋節吃月餅，味極美。他聽說新科進士在曲江開宴，便命御膳房用紅綾包裹月餅，賞賜給進士。這是唐末月餅初現的記載。 還有說法，早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，這是中國月餅的始祖。但中秋吃月餅的習俗究竟源於何時？至今仍有不同觀點。比較流行的說法有祝捷說、楊貴妃說和抗元說。 實際上，南宋的吳自牧《夢粱錄》一書中，已有“月餅”一詞。在此前的北宋，皇家中秋節的食譜中記載一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”，蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。”這是否就是月餅，現在已難以考證。 到明代，民間中秋吃月餅的記載不少，這表明了當時的一種流行。明代田汝成《西湖遊覽記》記載：“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意。”當時，心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人們青睞的中秋佳節的必備食品。 清代，關於月餅的記載就多起來了，月餅的製作工藝有了較大提高，品種也不斷增加。清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》，其中有“入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細面塵，點綴胭脂跡。戚里相饋遺，節物無容忽……兒女坐團圓，杯盤散狼藉”等句，從月餅的製作、親友間互贈月餅到設家宴及賞月，敘述無遺。 歷經上千年的積澱，今天的月餅，透過材料、皮質的選擇，使月餅具有特殊的地域風味，已經形成了廣式、京式、蘇式、潮式等不同風味的月餅。 除了傳統的月餅，冰皮月餅、水晶月餅、冰淇淋月餅等新花樣和口味則越來越多地出現在市場上，並更多地被年輕人所接受。
月餅，源於何時仍有不同觀點，至於具體源於哪裡更是難以考證，這問題需待日後解決。 關於月餅的起源，有多種觀點，其中有個民間傳說，唐高祖年間，大將李靖出征獲勝，八月十五凱旋。當時有名吐蕃商人，向唐高祖李淵獻麵餅祝捷。李淵笑指空中明月說：“應將圓餅邀蟾蜍”，接著把餅分給大家，由此演變成以圓餅為中秋節令食品的習俗。據古籍記載，唐僖宗在中秋節吃月餅，味極美。他聽說新科進士在曲江開宴，便命御膳房用紅綾包裹月餅，賞賜給進士。這是唐末月餅初現的記載。 還有說法，早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，這是中國月餅的始祖。但中秋吃月餅的習俗究竟源於何時？至今仍有不同觀點。比較流行的說法有祝捷說、楊貴妃說和抗元說。 實際上，南宋的吳自牧《夢粱錄》一書中，已有“月餅”一詞。在此前的北宋，皇家中秋節的食譜中記載一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”，蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。”這是否就是月餅，現在已難以考證。 到明代，民間中秋吃月餅的記載不少，這表明了當時的一種流行。明代田汝成《西湖遊覽記》記載：“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意。”當時，心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人們青睞的中秋佳節的必備食品。 清代，關於月餅的記載就多起來了，月餅的製作工藝有了較大提高，品種也不斷增加。清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》，其中有“入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細面塵，點綴胭脂跡。戚里相饋遺，節物無容忽……兒女坐團圓，杯盤散狼藉”等句，從月餅的製作、親友間互贈月餅到設家宴及賞月，敘述無遺。 歷經上千年的積澱，今天的月餅，透過材料、皮質的選擇，使月餅具有特殊的地域風味，已經形成了廣式、京式、蘇式、潮式等不同風味的月餅。 除了傳統的月餅，冰皮月餅、水晶月餅、冰淇淋月餅等新花樣和口味則越來越多地出現在市場上，並更多地被年輕人所接受。