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  • 1 # 誰暖冬季歲月清茶

    眼下正是生薑上市時,很多家庭都在醃製生薑,下面我就把我醃製生薑的全過程,向大家彙報如下.

    市場上買回的嫩生薑(五市斤),除皮,取嫩,洗淨,切成片狀.

    在用四兩鹽拌均醃製一天.

    用一斤白醋,一斤白糖放在鍋裡熬成糊狀

    放在盤裡冷卻備用

    第二天將醃製好的生薑片除鹽水,將生薑片放在一個容器裡,

    在將熬製好的白醋糖放入,放在冰箱內,泡上三天就可以食用了.

    食用前用清潔筷子夾多少吃多少.

    特點是:香脆,酸甜,微辣.

    輕鬆,快樂泡罈子.

    材料:

    嫩姜2~3支一罐雪碧2大匙醋2大匙砂糖2大匙鹽半小匙礦泉水

    製作方法:

    1.嫩姜洗淨切薄片。

    2.薑片用塩稍微搓擦讓姜出水後用汽水洗去鹽味,水瀝掉。

    3.取出醃漬容器用加入1:1:1的白糖、白醋、汽水醃過嫩姜靜置2小時後即可。

    我剛好看見轉貼給你羅

    製作方法:

    嫩姜洗淨切薄片。

    薑片用塩稍微搓擦讓姜出水後用自來水洗去鹽味,水瀝掉,擠乾

    取出醃漬容器用加入1:1的白糖、白醋、再加幾顆話珻醃過嫩姜最少靜置2小時,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取

    醃製生薑醃製生薑,最簡單直接方法,就是把生薑洗淨,用刀切薄片,用鹽醃一會,大概2分鐘就可以了,然後再用清水洗淨,放在一個容器裡,灑上鹽和加醋在裡面,封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了,不蠻你說,我現在也在弄這個吃呢,呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。

    對了,補充一點,你買的姜不要買老的,老的不好吃。嫩的比較好吃。

    醃製生薑

    原料配方生薑(去皮)100公斤食鹽16公斤

    製作方法選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後,搓去外皮,放入笸籮內,每放一層姜撒一層鹽,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即為成品。

    質量標準色金黃、質脆不爛,具有濃厚的鮮姜氣味。

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