羊肉串吧不過其實還有很多其他的美食！現在新疆菜在內地火得不要不要的！異域風的裝修風格，還有新疆歌舞表演！各種從新疆空運過去的美食玲琅滿目！

臭豆腐，剁椒魚頭，青椒炒肉，豆豉排骨，口味蝦，口味蛇……當然最有代表性的還是臭豆腐了，但我覺得這個應該算小吃。如果只能選一個菜的話我選剁椒魚頭，畢竟還是比青椒炒肉更上的了檯面，哈哈。

座標長春

最具代表性的菜應該是豬肉燉粉條

大盤的

體現了東北人的豪爽性格

曾在以下四個地方呆過四年以上，說出是我印象最深的美食，或許算不上當地最具代表的食物：

1.廈門

海魚醬油水，醬油水做法不同於紅燒，是廈門特有做法，別有風味。

2.上海

蔥油海瓜子，蔥油做法是江南人對烹飪的巨大貢獻。

3.泉州

牛肉羮，牛肉+地瓜粉，佳配良湯

4.江西撫州

炒田螺，微湯中螺大辣，此處田螺最佳。

河南的當然是糊辣湯，可是我並不太喜歡吃，如果這個問題改成當地最有代表性的的話，肯定不一樣了。一省之內也是千差萬別的。

湖南湘菜乃中國八大名菜之一，最有地方代表性的當數紅燒肉。

許多旅遊景點的餐館常打著“毛氏紅燒肉”的仿子招攬生意，其實那口感還真不的道。

湖南的紅燒肉，還必須咱湖南人親自操刀，才給烹飪出原汁原味的湘味紅燒肉。

我們選擇本地不足200斤的土豬，取其帶皮正五花，切成一釐米見方的砣，與自炒的白糖糖色、生薑、八角、幹辣椒殼、醬香酒、甜麵醬、醋、紅糖等一起備好。

將肉放鍋中加水煮至半爛， 水剩少許，先後放入調料翻炒至水乾出油，最後加糖色繼續翻炒至軟爛油香色亮就Ok！

家裡是東北的，個人覺得最能代表東北的菜那當然是鍋包肉了。

鍋包肉是哈爾濱道臺府菜創始人、濱江道署首任道臺杜學瀛首席廚師的鄭興文當年為適應外國來賓的口味，就把原來鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了酸甜口味的菜餚，這一改使哈爾濱出現首創的菜餚。鄭興文按照菜餚的做法稱它為“鍋爆肉”，可能是洋人在點菜的時候發音有問題，到現在就被叫成“鍋包肉”了。鍋包肉流傳至今已經是四代傳人了，它不僅是一種美食，也是一種文化，並以其自身經歷見證著哈爾濱的百年曆史。所以說鍋包肉是哈爾濱的特色菜。