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  • 1 # 幸運遇上天使

    1、發酵程度不同

      龍井茶、碧螺春是未發酵茶,發酵程度為0%;鐵觀音是半發酵茶,發酵程度是20%-80%。

      2、所屬茶類不同

      龍井茶、碧螺春屬於綠茶茶類,鐵觀音屬於烏龍茶茶類。

      3、特點不同

      龍井出自西湖,龍井是中國杭州四大名茶之一,有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

      碧螺春為洞庭山產,太湖水面,水氣升騰,霧氣悠悠,空氣溼潤,土壤呈微酸性或酸性,質地疏鬆,極宜於茶樹生長,由於茶樹與果樹間種,所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。

      鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點,表現為色澤烏黑,湯水濃郁,綿甜甘醇,沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶,且有沉重的歷史與文化沉澱。

      4、發展不同

      龍井茶:北宋時期,龍井茶區已初步形成規模。明嘉靖年間,有“杭郡諸茶,總不及龍井之產,而雨前細芽,取其一旗一槍,尤為珍品”的記載。

      碧螺春:清代康熙年間,康熙皇帝視察時品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶,倍加讚賞,但覺得“嚇煞人香”其名不雅,於是題名“碧螺春”。

      鐵觀音:福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年創制發明了青茶,首先傳入閩北後傳入臺灣省。鐵觀音因品質優異,香味獨特,各地相互仿製,先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。

      5、產地分佈不同

      龍井茶:大致可分為浙北平原、浙西丘陵、浙東丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、東南沿海平原及濱海島嶼等六個地形區。

      碧螺春:重點茶區在秉場、石公堂裡、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶,其餘東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分佈。

      鐵觀音:中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等4大產區,以福建產製歷史最長,產量最多,品質最好,尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名於海內外。

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