第1步、豬肚上撒鹽，白醋和麵粉，戴上手套揉搓豬肚

第2步、將豬肚的內面翻出，仔細揉搓每個褶皺

第3步、揉搓完成的豬肚放在流動的清水下衝洗

第4步、切除豬肚表面多餘的油脂

第5步、切掉雞頭、雞腳指、雞屁股

第6步、雞翅尖別在背後，雞爪塞進肚子，讓雞呈一個蜷縮的狀態

第7步、再把雞整隻塞進處理好的豬肚裡

第8步、用竹籤把豬肚兩邊的開口封上

第9步、包著雞的豬肚放在一大鍋清水中，大火煮開焯水

第10步、薑切片，黨參、當歸、黃芪和整粒的白胡椒放進茶包裡

第11步、焯水的豬肚雞從沸水中撈出，轉移至燉鍋

第12步、薑片和茶包放進燉鍋，倒入熱水沒過食材

第13步、大火煮開之後轉小火，鍋蓋上盛冷水

第14步、燉兩個半小時，豬肚完全軟爛就撈出來

第15步、拆掉豬肚上的竹籤，劃開豬肚，取出整隻雞

第16步、豬肚逆紋切成條

第17步、撇去湯上的浮油

第18步、把雞和切好的豬肚放回湯裡，在放入一些紅棗和枸杞

第19步、加鹽調味，加比較多量的白胡椒粉

第20步、稍微燉煮至紅棗軟一點就可以了

將整雞、一半的胡椒、黨參、薑片、紅棗、塞入豬肚，用牙籤封住所有的開口。

封裝後的“豬肚包雞”整個涼水下鍋，加2瓶蓋料酒，大火燒沸，去腥去浮沫。

轉入湯煲，放入餘下的材料：胡椒、紅棗、黨參、玉竹、薑片、蔥節、八角（選用）。煮開後繼續大火煮5-10分鐘，才轉小火。

小火燉約80分鐘後，取出蔥結棄之不用。

同時，撈出整個“豬肚包雞”，斬件，重新入湯煲中，小火燉20分鐘。