喝未煮熟的豆漿

豆漿加熱的時候產生的泡沫是豆漿中的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並不是煮熟了在沸騰，其實根本沒煮熟。 沒有熟的豆漿對人體危害很大。黃豆中的皂角素能引起噁心、嘔吐、消化不良等症狀；還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，會降低人體對蛋白質的消化能力；細胞凝集素會造成凝血；脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，引起甲狀腺腫大。在豆漿煮熟之後，以上這些有害物質都會被全部破壞。豆漿要在100℃的高溫下煮沸，使其中的有害物質全部被破壞。

在燒煮豆漿的時候如果出現“假沸”現象，可以用匙充分攪拌一會，直到真正煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫。

豆漿裡打雞蛋

很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，其實這種方法是不科學的。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，會同時降低二者的營養價值。所以最好不要在豆漿裡打雞蛋。

空腹喝豆漿

空腹喝豆漿後，豆漿中的蛋白質會過早地轉化為熱量而被消耗掉，營養得不到吸收，不能充分起到補益作用，因此最好不要空腹喝豆漿。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中的蛋白質等與胃液充分地發生酶解，使營養物質被人體充分吸收。

豆漿裡放紅糖

很多人覺得豆漿味道比較淡，常常往豆漿裡放點紅糖，覺得這樣喝起來味道更香甜。其實這種喝法是不正確的。紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。紅糖會使豆漿的營養遭到破壞，還會增加吸收的難度，因此放了紅糖反而不好。

豆漿裝在保溫瓶裡

在溫度適宜的條件下，豆漿作為養料，會使瓶內細菌大量繁殖，經過三四個小時豆漿就會腐敗變質了，所以最好不要把豆漿放在保溫瓶裡儲存。

忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉，甚至會產生一系列的副作用，因此豆漿千萬不能與藥物同飲。