我不知道是不是隻有四川人對於吃兔肉情有獨鍾，外地很多朋友對於我吃兔肉這一行為表示難以置信；
這時我往往只是冷冷回覆一句：那是因為你不知道兔肉是多麼美味！
兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。
話都說到這個份上了，如果還不讓吃兔肉，是不是太殘忍了？
四川人對於兔肉有很多吃法，
比如麻到生活不能自理的紅燒兔；
比如清新脫俗辣不釋口的鮮椒兔；
比如清淡鮮美家常味道的黃燜兔；
比如麻辣誘人被當成零食的冷吃兔……
但是一說到吃兔肉，
我想很多成都人和我一樣，
最先想到的還是兔頭（兔兒腦殼）。
兔頭在成都人的心中，就像是一道開胃菜，
吃火鍋燒烤什麼的，
只要有兔頭必定都會先點一個兔頭啃，
在等待正餐的過程中，
來一番與兔頭的糾纏，
也是非常有趣而令人滿足的。
成都人吃兔頭有多厲害，
據統計（我也好奇是什麼機構會統計），
成都人一年要吃掉超過2億個兔頭，
足足是成都常住人口的10倍還多！
成都吃兔頭的店鋪太多了，
這次我也沒辦法給大家推薦了，
因為我是去吃飯只要有兔頭必定都會吃的。
聽說雙流的老媽兔頭還不錯，
但是我也沒去吃過，是時候約一波了。
關於兔頭怎麼吃，
這裡有必要跟大家說一說，
因為之前有一次和一個外地朋友吃飯，
我驚奇地發現我都啃完兩個兔頭了，
他還在艱難地啃第一個。
啃兔頭是一項技術活兒，
需要充分調動口、唇、舌的各種功能，
才能品出兔頭滋味的妙處來。
第一步，
用嘴充分吮吸兔頭上面紅亮亮的辣椒油，
然後從嘴巴的位置把兔頭掰成上下兩半；
第二步，
先啃兔臉頰的肉，
這是整個兔頭肉最多的部分，
因為事先滷過，臉頰上的肉已很爛，
嘴唇一吸，舌頭一舔，就到了嘴裡。
第三步，
吃完臉頰上的肉了，
用手指輕輕勾出兔舌頭，咬到嘴裡，
柔軟中帶著韌脆；
第四步，
充分掀開顱骨，
從兔頭的頸部著力取出腦花兒，
或者直接送到嘴邊用力吸吮，
吃掉所有腦花兒，那才叫一個滿足。
最後，
你還可以吃吃眼睛，把手指上的油水吮吮，
著實讓人意猶未盡。
我已經控制不住我自己了，
是時候點個兔頭的外賣了。
我不知道是不是隻有四川人對於吃兔肉情有獨鍾，外地很多朋友對於我吃兔肉這一行為表示難以置信；
這時我往往只是冷冷回覆一句：那是因為你不知道兔肉是多麼美味！
兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。
話都說到這個份上了，如果還不讓吃兔肉，是不是太殘忍了？
四川人對於兔肉有很多吃法，
比如麻到生活不能自理的紅燒兔；
比如清新脫俗辣不釋口的鮮椒兔；
比如清淡鮮美家常味道的黃燜兔；
比如麻辣誘人被當成零食的冷吃兔……
但是一說到吃兔肉，
我想很多成都人和我一樣，
最先想到的還是兔頭（兔兒腦殼）。
兔頭在成都人的心中，就像是一道開胃菜，
吃火鍋燒烤什麼的，
只要有兔頭必定都會先點一個兔頭啃，
在等待正餐的過程中，
來一番與兔頭的糾纏，
也是非常有趣而令人滿足的。
成都人吃兔頭有多厲害，
據統計（我也好奇是什麼機構會統計），
成都人一年要吃掉超過2億個兔頭，
足足是成都常住人口的10倍還多！
成都吃兔頭的店鋪太多了，
這次我也沒辦法給大家推薦了，
因為我是去吃飯只要有兔頭必定都會吃的。
聽說雙流的老媽兔頭還不錯，
但是我也沒去吃過，是時候約一波了。
關於兔頭怎麼吃，
這裡有必要跟大家說一說，
因為之前有一次和一個外地朋友吃飯，
我驚奇地發現我都啃完兩個兔頭了，
他還在艱難地啃第一個。
啃兔頭是一項技術活兒，
需要充分調動口、唇、舌的各種功能，
才能品出兔頭滋味的妙處來。
第一步，
用嘴充分吮吸兔頭上面紅亮亮的辣椒油，
然後從嘴巴的位置把兔頭掰成上下兩半；
第二步，
先啃兔臉頰的肉，
這是整個兔頭肉最多的部分，
因為事先滷過，臉頰上的肉已很爛，
嘴唇一吸，舌頭一舔，就到了嘴裡。
第三步，
吃完臉頰上的肉了，
用手指輕輕勾出兔舌頭，咬到嘴裡，
柔軟中帶著韌脆；
第四步，
充分掀開顱骨，
從兔頭的頸部著力取出腦花兒，
或者直接送到嘴邊用力吸吮，
吃掉所有腦花兒，那才叫一個滿足。
最後，
你還可以吃吃眼睛，把手指上的油水吮吮，
著實讓人意猶未盡。
我已經控制不住我自己了，
是時候點個兔頭的外賣了。