涼拌絲腐竹的做法詳細介紹菜系及功效：清爽冷盤 涼拌絲腐竹的製作材料：主料：絲腐竹,黃瓜 調料：蒜末,鹽,醋,香油,雞精,蔥絲教您涼拌絲腐竹怎麼做，如何做涼拌絲腐竹才好吃做法：絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控幹水備用；黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。絲腐竹是豆製品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的 素燒腐竹的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜 口味：鹹鮮味 素燒腐竹的製作材料：主料：腐竹300克 輔料：澱粉(玉米)5克 調料：花椒15克,姜10克,醬油5克,味精2克,鹽3克,白砂糖10克素燒腐竹的特色：色澤淡雅，味爽筋道，鹹鮮微甜，營養可口。教您素燒腐竹怎麼做，如何做素燒腐竹才好吃做法： 1.事先將腐竹泡軟，切成4釐米長的段； 2.勺內加底油30克燒熱，放入薑絲熗鍋； 3.加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開； 4.放入腐竹段，用小火燒透； 5.汁濃時，腐竹已味，加味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺裝盤。提示：花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。 腐竹湯的做法詳細介紹菜系及功效：動脈硬化食譜貧血食譜骨質疏鬆食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煮腐竹湯的製作材料：主料：腐竹50克,蝦米5克 輔料：雞蛋50克 調料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)3克教您腐竹湯怎麼做，如何做腐竹湯才好吃1.腐竹、海米（蝦米）泡好； 2.腐竹切成細粒或細絲； 3.雞蛋攪打勻； 4.將幹澱粉加水攪勻成溼澱粉待用； 5.鍋上火倒入清水煮開； 6.鍋內倒入腐竹、海米煮至腐竹軟散； 7.加入少許鹽，攪勻蛋液，加入味精、胡椒粉、溼澱粉勾薄芡即可。小帖士-食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 炸腐竹的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：軟炸炸腐竹的製作材料：主料：腐竹150克 調料：雞蛋75克,花生油50克,料酒5克,澱粉(豌豆)10克,鹽1克,味精1克,大蔥5克,香油5克,花椒3克炸腐竹的特色：酥脆鮮香，味美可口。教您炸腐竹怎麼做，如何做炸腐竹才好吃1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精醃漬10分鐘。 2.取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁；將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入澱粉，調成蛋糊。 3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發挺，內部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復炸，至表面酥脆時迅速撈出，控淨餘油，碼放在盤內即可食用。炸腐竹的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。