透過觀察可以看出，熟豆漿的氣泡相對較小，而沒有熟豆漿時，氣泡相對較大且透明。你也可以問一下豆漿的味道。煮熟的豆漿會很香，充滿香味，而生豆漿會有生大豆的味道。

豆漿煮得不徹底，豆漿中含有的胰蛋白酶和皂甙會刺激腸胃，引起噁心、嘔吐和一些腹瀉。

一般來說，豆漿煮到80時會出現假煮現象。此時，需要繼續煮沸3 ~ 5分鐘，豆漿中的有害物質才能被破壞並失去活性。

擴充套件知識：

喝豆漿注意事項：

1、脾虛不適合喝豆漿

中醫認為，豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，都不適合飲用豆漿。

2、不能與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物，故豆漿不能與藥物同飲。

3、不能加入雞蛋

雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。

4、忌過量喝豆漿

一次不能飲過多，否則容易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

5、不空腹喝豆漿

空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。