食材明細

雞腿肉

2個

日本豆腐

4個

黑木耳

1把

紅蘿蔔

1根

雞蛋

1個

薑片

3片

料酒

1勺

胡椒粉

1小勺

生粉

1勺

醬油

1勺

小蔥

1根

油鹽

適量

鹹鮮

口味

燉

工藝

廿分鐘

耗時

普通

難度

雞肉日本豆腐煲的做法步驟

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：1 1準備好原材料；

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：2 2 雞肉塊切成適量大小的塊，放入適量的鹽、澱粉、薑片和料酒， 拌均勻醃製一下；

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：3 3 日本豆腐從中間切開， 這樣就很容易將裡面的日本豆腐擠出來， 再切同樣厚度的塊；

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：4 4 將豆腐塊輕輕移動， 先裹上蛋液，再將表面上裹住生粉；

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：5 5燒熱鍋放入適量的油， 將豆腐下鍋煎；

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：6 6 豆腐煎至金黃後翻一面， 再將紅蘿蔔放在鍋中同時煎一下後盛出來備用；

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：7 7 燒熱鍋放適量的油， 下入醃好的雞腿肉翻炒；

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：8 8 翻炒變色後下入黑木耳一起翻炒；

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：9 9 翻炒時加入適量的料酒和醬油；

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：10 10 加入適量的水煮開， 再放入鹽和胡椒粉調味；

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：11 11 倒入剛才準備好日本豆腐和紅蘿蔔片一起煮；

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：12 12 煮上一、兩分鐘後再加入適量的水澱粉大火收汁；

雞肉日本豆腐煲的做法步驟：13 13盛入小缽中， 表面上撒些小蔥末。

《日本豆腐湯的材料》

木綿豆腐 1/3塊(100g) 切成兩釐米見方的小塊。

「木魚花熬的濃縮湯汁」 1/2小勺

水 1・1/2杯

日本味增醬 1 大勺

香蔥 2根

《豆腐とねぎのみそ汁の作り方》

（1）鍋裡放如水，再放入「木魚花熬的濃縮湯汁」和日本味增醬,煮沸。

（2）放入豆腐塊兒，再開鍋後，放入切碎香蔥蔥花，關火。