用料

大南瓜 一塊

紫薯 五個

麵粉 適量

酵母 五克

白砂糖 適量

南瓜紫薯花樣饅頭的做法

大南瓜去瓤切小塊，蒸十分鐘左右，用勺子挖出南瓜肉，趁熱壓成南瓜泥，晾涼備用。

加入適量麵粉。

五克酵母和一勺白砂糖加溫水化開。

靜置五分鐘。

酵母水慢慢倒入南瓜麵粉裡，南瓜含水量大，要少放點水，根據實際情況再慢慢加水。攪拌均勻，揉成南瓜麵糰，蓋好，進行發酵。

紫薯洗淨，蒸十五分鐘。

去皮。

壓成紫薯泥。

加適量麵粉和酵母水，攪拌均勻，成小面絮狀。

揉成麵糰，蓋好，開始發酵。

麵糰發至兩倍大，這是發好的兩種麵糰。

花朵饅頭做法～案板上撒點乾麵粉，麵糰揉搓均勻，充分排氣。

取一樣大的兩種顏色麵糰，揉搓成長條。

切成大小一樣的面劑子。

黃色面擀成麵皮，將紫色麵糰包在裡面。

象包包子一樣，收口。

收口朝下，摁平或用擀麵杖擀平，整圓。

用刀切成兩等份，注意不要切斷。

四等份。

均勻的八等份。

然後把每一份翻過來，摁平整。

如果想要紫色的，就用紫色麵皮包黃色麵糰。

和包包子一樣。

這樣就是紫色在外面的花朵饅頭。

雙色饅頭做法～取兩種顏色的等份麵糰。

擀成大面餅，注意不要太薄。

兩塊疊在一起。

從一側慢慢捲起來。

卷的要緊一點。

用刀切成大小一樣的刀切饅頭。

紫薯南瓜雙色刀切饅頭。

蝴蝶饅頭做法～步驟和雙色饅頭一樣，只是面切的要稍微窄一點。

大概一釐米左右。

兩個面這樣對著放，中間可以少抹一點水。

用筷子這樣夾一下。

用力向裡夾。

蝴蝶饅頭。

剩下的面按此步驟依次做好。

開花饅頭做法～取紫色麵皮包黃色麵糰，和包包子一樣，收口向下。

搓成圓饅頭形狀。

用刀在饅頭上面切十字花。

做好的所有饅頭，靜置二十分鐘左右，進行二次發酵。

二次發酵好的饅頭，冷水上蒸鍋蒸十八分鐘。

蒸好後要燜五分鐘，再開鍋。

可以出鍋了。

營養美味又漂亮的南瓜紫薯花樣饅頭，一起動手來做吧!

參