紅燒烤麩

原料：

一斤燒麩，半斤筍，一百克香菇，半斤豆乾，二十五克金針，三十克木耳，姜、香油各兩克，三克八角，八十克醬油，十五克酒，五克糖，胡椒粉、味精各一克，八十克油。

烹飪方法：

1、把燒麩用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油；

2、筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針、木耳泡軟；

3、鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的燒麩，淋上酒後加入醬油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁幹，淋上香油食用。

功效：紅燒烤麩可以健脾開胃，促進食慾，而且便於消化。

栗子烤麩

材料：

準備五個烤麩，半斤新鮮栗子，兩片姜。

調味料：

醬油3大匙，糖1大匙，清水1杯。

加工方法：

1、烤麩撕成條，放入熱油中炸黃撈出。

2、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮20分鐘，然後撈出備用。

3、用2大匙油炒薑片，再放入栗子和烤麩，並加入所有調味料燒入味。

4、湯汁稍收干時即盛出。

功效：栗子烤麩鮮香可口，可以滋補強身，養胃開胃。