茶葉是有保質期的，過了保質期或者存放不適當，茶葉同樣會黴變，黴變的茶葉不能再喝。通常密封包裝的茶葉保質期為12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明的。散裝茶葉保質期更短。將茶葉存放在密封性比較強、陰涼、乾燥、低溫的地方比較好。普洱、大紅袍存放時間越久，其滋味反而變得更醇和好喝。

　　不少家庭通常會有一些久置的茶葉未及時泡飲，時間長了，有些茶葉就會變味。有些百姓不捨將茶葉丟棄，但又不知茶葉是否還可飲用。下面介紹一下。

　　茶葉放了一段時間，不論是否真空包裝，多少都會產生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅。如果當初茶葉消水不足或乾燥不良，茶湯會變的苦澀，甚至儲存不當時都有可能生黴。所以，要確認確認茶葉是否黴變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有黴味就不可喝，可當植物之肥料。

　　茶葉若有茶菁味或雜味，可請專業焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點陳味、舊味，未過期放了很久的茶葉，可利用沖泡法來解決。

　　方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點，然後倒掉不喝，第二泡起時間比平常快一倍，快衝快泡，儘可能趁熱喝。

　　方法二：降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。

　　方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會好一點。