可以重新發酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把沒發起的麵糰的表面積整大，倒上酵母水，灑上適量麵粉，反覆揉至麵糰軟，成型，靜置起發，1小時內麵糰會膨大，膨大後即可蒸制。1、酵母加倍，用少量水先溶解。2、再把沒發起的麵糰的表面積整大，倒上酵母水。3、灑上適量麵粉，反覆揉至麵糰軟，成型，靜置起發，1小時內麵糰會膨大，膨大後即可蒸制。擴充套件資料關於發麵的小技巧：1、選對發酵劑。發麵用的發酵劑有三種:小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多:在合適的條件下,發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體,再透過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。2、發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是天然物質,用多了不會造成不好的結果,只會提高發酵的速度，但是少了往往導致麵糰發酵不起來。3、酵母的用量多少和混合不均勻等問題,會對發麵結果產生一些影響。所以,建議新手先活化酵母菌。適量的酵母粉放入容器中,加30度左右的溫水，將其攪拌至融化,靜置3-5分鐘後使用。這就是活化酵母菌的過程。然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻。

酵母發麵發不起來可能有以下原因：

1 不能用冷水或者熱水和麵，冷水或熱水都會使酵母失去活性，導致面發不起來。一定要用溫水和麵。酵母放的太少，正常酵母發麵的用量為五到八公斤麵粉放15克左右的酵母。

2 酵母放的太少，正常酵母發麵的用量為五到八公斤麵粉放15克左右的酵母。

3 室溫過低也會導致面發不起來，可以在發好的面盆上蓋一個厚一點的毯子之類的東西來保證周圍環境的溫度。

4 酵母是否失效，酵母開啟使用以後一定要密封好，否則也會導致酵母失去活性。

拓展資料

使用酵母發麵時可以用溫水把酵母化開以後放入麵粉裡，也可以直接把酵母灑在麵粉中以後用溫水直接和麵。發麵時加入適量的糖可以幫助麵粉更好的發酵。