竹筍在中國自古就被當作菜中珍品，竹筍是中國的傳統佳餚，味香質脆。春天是吃春筍的季節，嫩嫩的竹筍非常好吃，搭配肉片來炒就更美味了。一大早見街上一大嬸賣好多春筍呀！價格很便宜，2元一斤，買了一大堆，慢慢吃。我用肉片炒春筍，還加了一點牛肉醬，那個好吃又下飯哦！下面一起來看看這道美味又下飯的竹筍炒肉片是怎麼做的吧！

一、食材

竹筍 400克

豬肉(瘦) 200克

蒜瓣 4個

大蔥 2根

油 適量

鹽 4克

醬油 10毫升

牛肉醬 1湯匙

二、方法/步驟

1.備齊所有食材:竹筍、瘦肉、蔥、蒜瓣。

2.竹筍剝皮後洗淨切片，瘦肉洗淨切片，蒜瓣剝皮後切碎，大蔥切小段。

3.鍋中燒開水，將竹筍放入鍋中，蓋上鍋蓋，待水燒開後，再煮2分鐘。

4.將略煮的竹筍撈出，放在鏤空的籃子裡控水。

5.鍋燒熱倒入油，油燒至七成熱，加入蒜和蔥爆炒出蒜香味。

6.蒜香味爆出後，加入肉片翻炒。

7.翻炒幾下至肉片變色，加入適量食鹽。

8.翻炒幾下使鹽充分混合後，加入適量醬油。

9.翻炒使肉片入味，加入竹筍。加入適量牛肉醬調味，或者其它的醬代替也可以，沒有醬也可以不加哦！

10.翻炒約5分鐘左右即可關火，味道很鮮美，不需要加雞精了。

11.裝盤上桌，成品圖出爐，美美地享用吧！