大約二十年前，有幾個研究指出，經常吃花生的人患心臟病的風險較低。在所有年齡段，不論男女，甚至在各種條件下，例如患有糖尿病的人中，花生降低心血管疾病的效果都很明顯。其他一些流行病學研究表明，花生可能是常見食物中，最具有心臟保護作用的食物之一。

比如《新英格蘭醫學雜誌》2013年的一篇研究認為，大約每週吃五次或更多花生，可以將患心臟病的風險降低一半。即使每週吃兩次花生，也可以將患心臟病的風險降低24％。

哈佛大學公共衛生學院營養與流行病學教授Meir Stampfer博士的文章中說，在植物學上，花生不是堅果，但營養上它們與堅果非常相似，並且比堅果便宜很多。

為什麼花生和其他堅果對心血管疾病有好處？這和它的營養成分相關。

除了含有蛋白質外，花生中含有一些這些心臟健康的物質：

抗氧化劑。花生皮含有豐富的抗氧化劑，可以保護細胞免受環境中天然存在的氧化劑的損害，以及人為造成的損害，如煙霧和空氣汙染。不飽和脂肪。具體的作用原理其實並不清楚，但研究表明這些脂肪酸是“好”脂肪。因為單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，可以降低壞膽固醇水平。膳食纖維。花生含有纖維，有助於降低膽固醇。膳食纖維在預防2型糖尿病中也有一些作用。維生素E.維生素E可能有助於阻止動脈斑塊的發展。動脈斑塊發展可導致胸痛，冠狀動脈疾病或心臟病發作。植物甾醇。花生中含有植物甾醇，這種物質可以幫助降低膽固醇。L-精氨酸。花生也是L-精氨酸的來源，可以幫助改善動脈壁的健康，更不容易出現血栓。

由於有關於花生的健康益處的文章很多，在這些大量科學證據之後，美國食品和藥物管理局FDA在2003年釋出了一項健康宣告，稱“科學證據顯示，但不能證明，食用50克堅果，如花生等，可以降低患心臟病的風險。當然，這話說的很嚴謹，只是有這個現象提示常吃花生的人，心血管疾病風險降低，但沒有誰證明花生具體是怎麼降低心血管風險的，上面說的這些原理都是間接證據。

一般說來，每天吃花生的量大概在30-50g，也就是僅僅30多顆花生仁的樣子，所以，愛吃花生的人，一般會吃得過多。任何東西不可能只有好處沒有壞處，花生也不能無限制的多吃，首先畢竟花生主要成分是脂肪，大量食用會造成肥胖；食用過多花生會導致飲食不均衡，可能會影響體內鋅或鐵水平。並且，如果吃乾花生、烤花生等，一般加工過的花生都會放不少的鹽，攝入過多的鈉可能反而引起血壓升高，所以最好食用不含鹽分和糖的花生。最後，花生如果由於儲存不當，可以產生黃麴黴素，這是誘發肝癌的重要因素，所以，一定不能貪圖便宜購買變質的花生。

最後，每次回答有關食物的問題，我都會告訴大家，沒有任何一種食物，可以代替均衡營養的膳食習慣，不能說花生好，就光吃花生，蔬菜水果對健康也好呢！只有均衡的營養和膳食，加上適量的運動和良好的生活習慣，才能降低各種疾病的發生。