非常感謝悟空的邀請！看到這個問題，又使我想起小時候吃油渣的那種感覺(帶皮的那種)，脆脆的，香香的，咬著還咔嚓地響，吃得津津有味，好像吃到人們常說的“山珍海味一樣”！回味無窮。也許現在的人把煎出來的油渣直接就扔掉了，因為現在生活比較富裕了，但是我每次煎油時，還是吃上好幾塊，真是念念不忘，忘不了小時候的那種味道，也忘不掉過去的童年！

現在的年輕人也許不懂我們以前的生活，對於吃的味道也是要求更高，確實現在對於美食來說，也是做出好的味道才有更多的人接受，更多的人喜歡。

其實，只要用心去品嚐美食，品味生活，人生更精彩！

“得不到的永遠在騷動”，曾經吃過的味道讓你記憶猶新，然後這輩子再也不能吃到，這種就會讓人念念不忘，丟失了再也找不回來，不管自己重新研製多少次，重新吃多少家飯店，再也找不回這種味道，大概這種會深深印記在腦海中，然後一輩子忘不掉，一直努力去尋找，只能作為一個願望。

高中時一週一頓的米粉蒸肉、大學時一週一頓的大排、媽媽的燉雞和炒土豆絲，真材實料，很少吃到，就會常常想念、期盼！

爸爸媽媽煮出來的飯菜味道，一種讓人無論走到哪裡都不會忘記的，無論走的多遠都會時刻想起的味道，其實就是家的味道、愛的味道！

有種味道——小孩子心中的“年味”，這種味道讓我記憶猶新、魂牽夢縈。在我們老家有首這樣的童謠，小孩小孩你別饞，過了臘八就是年；小孩小孩你別哭，過了臘八就宰豬。

殺年豬，煮肉啃骨頭。家人一大早就準備好了一切，村裡專門有殺豬的，一包煙一些豬下水就能給殺頭

豬。豬殺好後就要煮肉了，也不知道為什麼每次煮肉都要到在晚上，啃骨頭的時候就到了，這是孩子們期待盼望的時刻，幾個孩子圍在肉盆旁，大口的肯哪！那叫一個香！

穿新衣買鞭炮，二踢腳、摔炮、嘀嘀今各種炮，還有好多糖和小點心，每個孩子兜裡都有各種零食，現在的孩子是體會不到的。

如果非要在酸甜苦辣中選擇一種，回味無窮的一定是苦！

一般人印象深刻的味道都是小時候經歷的，因為小時候的食物珍貴，加上是第一次嘗試，所以會覺得那個味道最好。現在想起來難免有點苦澀！

記得幾年前到北京吃烤鴨！說實話，一起去吃的朋友老鄉們，沒有說好吃的！但是當我們吃飽吃完之後，我發現，北京的烤鴨之所以出名，是有原因的，因為它更多的是本味，淡淡的清香不會馬上吸引你，但是絕對不會讓你吃膩！一般的美食，聞起來香，開始吃也美味，但是吃完就不想吃第二次！不知道什麼原因！

所以我總結了，好吃的東西就是食物本身的味道，就好像現在剛從地裡拔出來的花生，淡淡的土香，或者在清澈碧綠的小溪裡釣到的鯽魚，不用太多調料，熬出來的魚湯就是美味！

作為餐飲人，我也一直奉承以食物本身的鮮香為主打，不用太多調料。這種製作方法就對原料非常嚴格，一定是鮮活或者季節性的！這也是我的原則和立足之本！

2000年的豬頭肉味道很香，現在沒有了，那個時候還沒有假貨，沒有速成雞，沒有防腐劑，現在在也吃不到那個味道了。大鍋邊蒸的饅頭很香。時間過的很快，現在還是家常菜好吃，回憶是美好的，珍惜眼前人。