主料
麵粉600克 紫薯泥 100克
南瓜泥 100克 白糖 40克
酵母 6克
輔料
抹茶粉 3克 紅曲粉2克
雙色四瓣尖角饅頭的做法步驟
1. 南瓜洗乾淨後切片。
2. 上鍋蒸熟。
3. 取100克南瓜。
4. 用勺子壓爛成泥。
5. 加入150克麵粉、1.5克酵母。
（南瓜泥水分很大，所以不需要額外加水。）
6. 揉成麵糰，蓋上保鮮膜放一邊待用。
7. 紫薯去皮，切片。
8. 上鍋蒸熟。
9. 取100克，用勺子壓爛成泥。
10. 加入150克麵粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。
（如果麵糰幹就加點水進去，麵糰軟就加點麵粉進去，要使麵糰不粘手為宜）
11. 揉成麵糰，蓋上保鮮膜放一邊待用。
12. 將水165克、白糖30克、麵粉300克、酵母3克，揉成團。
（酵母必須用溫水化開，不能用熱水，否則會燙死酵母哦。）
13. 將麵糰一分為二，分別加入紅曲粉和抹茶粉。
14. 充分地揉入麵糰。
15. 全部麵糰。
（用二分之一的麵糰做的雙色四瓣尖角饅頭，剩下的麵糰做的----彩虹發糕。）
16. 取20克紫色麵糰，2個4克的黃色麵糰。
17. 將紫色麵糰搓成長條。
18. 黃色小麵糰放在紫色長條的兩頭。
19. 選擇其中一頭開始。
20. 將紫色長條沿著黃色小麵糰旋轉。
21. 繼續旋轉。
22. 另外一頭反方向旋轉。
23. 卷好。
24. 用筷子放在花團兩側最遠端處。
25. 向中心夾。
26. 用手在四個圓角處分別捏起一個角。
27. 放入蒸鍋。
28. 發酵好。
大火燒開後轉小火蒸15分鐘。
29. 饅頭蒸好後別揭蓋，燜5分鐘後再揭蓋子。
主料
麵粉600克 紫薯泥 100克
南瓜泥 100克 白糖 40克
酵母 6克
輔料
抹茶粉 3克 紅曲粉2克
雙色四瓣尖角饅頭的做法步驟
1. 南瓜洗乾淨後切片。
2. 上鍋蒸熟。
3. 取100克南瓜。
4. 用勺子壓爛成泥。
5. 加入150克麵粉、1.5克酵母。
（南瓜泥水分很大，所以不需要額外加水。）
6. 揉成麵糰，蓋上保鮮膜放一邊待用。
7. 紫薯去皮，切片。
8. 上鍋蒸熟。
9. 取100克，用勺子壓爛成泥。
10. 加入150克麵粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。
（如果麵糰幹就加點水進去，麵糰軟就加點麵粉進去，要使麵糰不粘手為宜）
11. 揉成麵糰，蓋上保鮮膜放一邊待用。
12. 將水165克、白糖30克、麵粉300克、酵母3克，揉成團。
（酵母必須用溫水化開，不能用熱水，否則會燙死酵母哦。）
13. 將麵糰一分為二，分別加入紅曲粉和抹茶粉。
14. 充分地揉入麵糰。
15. 全部麵糰。
（用二分之一的麵糰做的雙色四瓣尖角饅頭，剩下的麵糰做的----彩虹發糕。）
16. 取20克紫色麵糰，2個4克的黃色麵糰。
17. 將紫色麵糰搓成長條。
18. 黃色小麵糰放在紫色長條的兩頭。
19. 選擇其中一頭開始。
20. 將紫色長條沿著黃色小麵糰旋轉。
21. 繼續旋轉。
22. 另外一頭反方向旋轉。
23. 卷好。
24. 用筷子放在花團兩側最遠端處。
25. 向中心夾。
26. 用手在四個圓角處分別捏起一個角。
27. 放入蒸鍋。
28. 發酵好。
大火燒開後轉小火蒸15分鐘。
29. 饅頭蒸好後別揭蓋，燜5分鐘後再揭蓋子。