做法大全1.姜蔥八爪 原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。 做法： 1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。 2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上臺。2.薑汁炒章魚 原料：鮮章魚250克，生薑汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。 製作： 1、章魚宰洗收拾乾淨，切塊。 2、鍋置火上，下花生油，油燒熱後倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生薑汁，再炒片刻即可起鍋。特點：肉鮮嫩，有薑汁味。此菜有益氣、補血和開胃的功效。可治療婦女產後血虛、貧血等症。 3.韓式炒章魚 材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好）作法：1、將章魚肉清洗乾淨，切成長3釐米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末 2、再將章魚用開水燙好，控幹 3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可4.韓式辣椒炒章魚 材料 : 章魚 1 尾切成衣條一條 紅蘿蔔適量切片 " 紅辣椒 1 根切片 " 洋蔥 2小顆切絲醬汁 : 南韓辣椒醬 1大匙 " 糖 2茶匙 " 鹽少許 " 水少許 做法 : 1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿蔔 + 洋蔥炒熟 2 再將章魚放入炒熟 3 將辣椒醬放入 " 糖 " 鹽 " 水 然後一起拌炒均勻後就ok了 5.日式西紅柿炒章魚 材料: 西紅柿2個,小青辣椒12個,煮章魚150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒醬油各1大勺鹽,胡椒粉少量作法:1.西紅柿去掉根蒂，切成小塊。小青辣椒摘除蒂。章魚也切成小塊。 2.炒鍋裡，放入蒜和香油，用小火炒出香味後，加入小青辣椒，章魚，炒一下。3.(2)裡放入西紅柿，調味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇攪拌一下，出鍋。6.牛奶蛋清炒章魚 主料：章魚350克,韭菜50克,牛奶150克,雞蛋清150克調料：鹽5克,味精3克,澱粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克 特色：營養豐富，口感鮮嫩。 作法:1. 章魚洗淨，切丁，用開水汆透；韭菜洗淨，切末； 2. 雞蛋清打勻，加鮮奶，加少許水澱粉打勻，加八帶丁拌勻； 3. 鍋加油燒熱，加八帶、蛋清炒勻，將熟時撒入精鹽、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可
做法大全1.姜蔥八爪 原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。 做法： 1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。 2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上臺。2.薑汁炒章魚 原料：鮮章魚250克，生薑汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。 製作： 1、章魚宰洗收拾乾淨，切塊。 2、鍋置火上，下花生油，油燒熱後倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生薑汁，再炒片刻即可起鍋。特點：肉鮮嫩，有薑汁味。此菜有益氣、補血和開胃的功效。可治療婦女產後血虛、貧血等症。 3.韓式炒章魚 材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好）作法：1、將章魚肉清洗乾淨，切成長3釐米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末 2、再將章魚用開水燙好，控幹 3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可4.韓式辣椒炒章魚 材料 : 章魚 1 尾切成衣條一條 紅蘿蔔適量切片 " 紅辣椒 1 根切片 " 洋蔥 2小顆切絲醬汁 : 南韓辣椒醬 1大匙 " 糖 2茶匙 " 鹽少許 " 水少許 做法 : 1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿蔔 + 洋蔥炒熟 2 再將章魚放入炒熟 3 將辣椒醬放入 " 糖 " 鹽 " 水 然後一起拌炒均勻後就ok了 5.日式西紅柿炒章魚 材料: 西紅柿2個,小青辣椒12個,煮章魚150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒醬油各1大勺鹽,胡椒粉少量作法:1.西紅柿去掉根蒂，切成小塊。小青辣椒摘除蒂。章魚也切成小塊。 2.炒鍋裡，放入蒜和香油，用小火炒出香味後，加入小青辣椒，章魚，炒一下。3.(2)裡放入西紅柿，調味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇攪拌一下，出鍋。6.牛奶蛋清炒章魚 主料：章魚350克,韭菜50克,牛奶150克,雞蛋清150克調料：鹽5克,味精3克,澱粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克 特色：營養豐富，口感鮮嫩。 作法:1. 章魚洗淨，切丁，用開水汆透；韭菜洗淨，切末； 2. 雞蛋清打勻，加鮮奶，加少許水澱粉打勻，加八帶丁拌勻； 3. 鍋加油燒熱，加八帶、蛋清炒勻，將熟時撒入精鹽、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可