小香薯更小巧，小的有成年人一根手指粗細，大的有小拳頭大小，按照口感可細分為粉甜型、軟甜型、水果型等，若是按照顏色分，則可分為黃心、紫心、紅心等。既香，甜，粉，又有和板栗相似的口感，又被稱為板栗紅薯，但它的個頭要比普通紅薯小一些，比小香薯大點。小香薯和板栗薯都屬於香薯：甘薯中的精品薯系--迷你香薯"迷你型香薯"在日本比較盛行，後引進中國。中國引進開發迷你型紅薯的時間不長，優質的品種才培育成功，只有浙江、湖南等少數地區有少量種植。甘薯又稱地瓜、紅薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物。不同地區的人們對它的稱呼也不同，山東人稱地瓜，四川人稱紅苕，北京人稱白薯，福建人稱紅薯。紅薯原產美洲，明代萬曆年間引入中國，已達2000多個品種，中國農業專家培育的"迷你"型紅薯，其營養價值明顯高於普通紅薯，在浙江、湖南、北京、上海等大城市很走俏，市場很受歡迎。[1]迷你香薯故名思議就是相對於普通甘薯來說"薯塊要小，口味要好"，單個薯塊重50~150g，具有普通甘薯所沒有的特點和利用價值。小香薯種植方法簡單，沒有過高的技術含量，春夏均可栽培。在中國南方一年可種植兩茬。迷你香薯兼備糧食和蔬菜的特性，營養豐富，含有易於消化的澱粉、蛋白質和氨基酸，還富含維生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的維生素以及鈣、磷、鐵和鉀等礦物質。[1]經研究表明，它是一種生理鹼性食物，可中和人體內因常吃米麵和肉等生理酸性食物而產生過多的酸，保持體內酸鹼微平衡，減輕代謝負擔，保持人體健康;它所富含的膳食纖維，可促消化，防便秘，預防痔瘡、糖尿病和大腸癌的發生;所含維生素A和C具有抗癌等保健作用。更重要的是，它還含有延緩人體衰老、防止肥胖病及肝腎結締組織萎縮的粘液蛋白，對延緩人體衰老有重要作用的準女性激素物質，預防結腸癌和乳腺癌等疾病的脫氫表雄酮等生理活性物質。同時，迷你香薯作為一種地下塊根作物，病蟲危害輕，生產上根本不用農藥，是一種安全、少汙染的綠色生態食品。迷你型紅薯在日韓十分風靡，除了超市、菜市、賓館、酒店可供迷你型紅薯外，大量迷你紅薯製品也應運而生。迷你型紅薯已成為對生活質量要求越來越高的日本人的主要食品。迷你型紅薯的特點決定了它的前景十分廣闊。中國是一個有著十幾億人口的大國，隨著經濟的發展，人們開始追求生活質量，對食品也越來越挑剔，越來越多元化。所以發展迷你型紅薯前景看好。北京益農高科農業科技有限公司栽培室透過種植多個品種，選出中國不同地區種植品種，由於南北氣候不同所以在栽培種植時不可盲目發展，以免造成不必要的損失。香薯是浙江大學開發的一個特種甘薯品系，小型化、優質化、彩色化和營養化是香薯的主要特點。按口感可分為粉甜型、軟甜型、水果型等幾個種類,香薯特有的口感和醫療保健作用，是博得廣大消費者厚愛的主要原因之一。甘薯被稱為"營養保健食品"、"長壽食品"、"營養平衡食品"和"抗癌食品，其豐富的營養和醫療保健作用，被越來越多的人們所重視。據瞭解，香薯在上海、杭州等超市售價達10元/公斤，香薯引進初獲成功，具有良好發展前景，不僅豐富了廣大市民的餐桌，還為農民增收開闢了又一個新渠道。