1紅燒雞爪：紅燒雞爪屬於東西交匯、南北通吃的大眾菜餚。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。

2泡椒鳳爪：泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。

3醬汁雞爪：醬汁鳳爪是一道由鳳爪、花生仁、花椒、八角、桂皮等做成的美食。做法簡單，食用美味。

4泡椒檸檬鳳爪：泡椒檸檬鳳爪，一款很爽口的小吃，身邊的盆友們都超級喜歡，我想也是大多數人的最愛之一吧。

原料：新鮮雞爪一斤，蒜米五六顆，生辣椒四個，薑片幾片，醬油三大勺，白糖一大勺，白醋一勺，剪刀一把，冰水一盆。

生雞爪怎麼做好吃

製作方法：

(一)先去菜市場選購新鮮雞爪。

(二)將雞爪對半砍開，也可把雞腳那一截砍出來。建議可以自己用乾淨剪刀剪掉雞指甲。

(三)用湯鍋燒開半鍋水之後，把切好洗淨的雞爪倒進去煮，放上幾片薑片去腥。煮多長時間以可以用筷子戳進雞爪裡為準。煮的時候把水上的浮沫撇去。

(四)煮雞爪的時候，順道把蒜米拍爛剁碎，辣椒切碎備用。

(五)把煮好的雞爪瀝乾撈出，倒入之前準備好的冰水裡，這一步的作用除了洗淨雞爪之外。

(六)冰水浸泡過後把雞爪再瀝乾撈出，放入玻璃容器中，倒入之前備好的蒜米，辣椒(不吃辣的可以不放)，再倒入上色用的生抽3-4勺，蠔油一勺，白糖一勺，醋一勺。之後拌勻。

(七)把裝著雞爪的玻璃容器蓋好放入冰箱冷藏上一個晚上入味，第二天再吃。