1.刀
它被用來切食物。不要用刀子攪動食物，然後把它送到你的嘴裡。記住：右手拿刀。如果同時有三種不同規格的刀，正確的用法是：有小鋸齒的用來切肉類食物；中號用來把大蔬菜切成小塊；那種頂端圓形、頂部朝上的小刀用來切小麵包，然後用它來挑選一些果醬和奶油，並把它塗在麵包上。
2.叉
左手拿一把叉子，叉起食物，送到嘴裡。溫柔點。拿起適量的食物，一次放進嘴裡。不要拖一大塊。咬一口，把它放下。這太不像話了。當叉子拿起食物放進嘴裡時，牙齒只接觸食物。不要咬叉子，也不要讓刀叉在牙齒或盤子上發出聲音。
3.匙
在正式場合，勺子有很多種，小的用來盛咖啡和甜點；用來塗黃油和分割蛋糕的平臺；較大的，用來喝湯或打碎小食物；最大的一個是分享湯，這在自助餐中很常見。別搞錯了。
餐具按照上菜的順序從外向內擺放。一些盤子用完後，一些刀叉被拿走。注意刀叉的方向和位置。刀叉以八字形放在碟子上，刀刃向內，叉尖朝下，這意味著你會繼續吃東西；刀叉平行放在碟子上，叉子尖朝上，這意味著你不想吃東西。勺子水平放在湯盤裡，勺子的中心朝上，這也意味著可以拿走盛湯的餐具。
擴充套件知識：
1、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
2.、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
3.、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。
4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃麵條時要用叉子先將麵條捲起，然後送入口中。
5、 麵包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊麵包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。
1.刀
它被用來切食物。不要用刀子攪動食物，然後把它送到你的嘴裡。記住：右手拿刀。如果同時有三種不同規格的刀，正確的用法是：有小鋸齒的用來切肉類食物；中號用來把大蔬菜切成小塊；那種頂端圓形、頂部朝上的小刀用來切小麵包，然後用它來挑選一些果醬和奶油，並把它塗在麵包上。
2.叉
左手拿一把叉子，叉起食物，送到嘴裡。溫柔點。拿起適量的食物，一次放進嘴裡。不要拖一大塊。咬一口，把它放下。這太不像話了。當叉子拿起食物放進嘴裡時，牙齒只接觸食物。不要咬叉子，也不要讓刀叉在牙齒或盤子上發出聲音。
3.匙
在正式場合，勺子有很多種，小的用來盛咖啡和甜點；用來塗黃油和分割蛋糕的平臺；較大的，用來喝湯或打碎小食物；最大的一個是分享湯，這在自助餐中很常見。別搞錯了。
餐具按照上菜的順序從外向內擺放。一些盤子用完後，一些刀叉被拿走。注意刀叉的方向和位置。刀叉以八字形放在碟子上，刀刃向內，叉尖朝下，這意味著你會繼續吃東西；刀叉平行放在碟子上，叉子尖朝上，這意味著你不想吃東西。勺子水平放在湯盤裡，勺子的中心朝上，這也意味著可以拿走盛湯的餐具。
擴充套件知識：
1、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
2.、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
3.、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。
4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃麵條時要用叉子先將麵條捲起，然後送入口中。
5、 麵包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊麵包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。