食材明細 主料 兔肉 適量輔料 洋蔥 適量 紅椒 適量配料 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 小米椒 適量 泡椒 適量 郫縣豆瓣 適量 白胡椒粉 適量 鹽 適量 糖 適量 料酒 適量 澱粉 適量 味極鮮醬油 適量 雞精 適量 酸辣 口味 炒 工藝 廿分鐘 耗時 簡單 難度 泡椒兔丁的做法步驟 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：1 1兔肉洗淨切丁，料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉拌勻去腥入味。 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：2 2洋蔥、紅椒切塊，兩調羹料酒，適量糖調成醬汁備用。（我把泡椒切開後的水分也放入醬汁中了，這樣更有味O(∩_∩)O。） 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：3 3蔥切段，姜蒜切片，泡椒、小米椒切圈兒，花椒、一調羹郫縣豆瓣備用。 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：4 4熱鍋冷油，油熱後入兔丁劃散，炒至兔肉發白盛出備用。（如果有比較大塊的骨頭，可以提前下入油鍋。）。 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：5 5鍋中留底油，油熱後入第三步中的所有調料，中小火翻炒出紅油。 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：6 6入兔丁翻勻。 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：7 7轉大火，調入第二步的調味汁翻勻。 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：8 8入洋蔥、紅椒塊翻炒至斷生，調入一調羹味極鮮醬油（也可以不加。） 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：9 9依口味調入鹽，調入一點點水防止糊鍋，關火後調入雞精起鍋。 小竅門 Ps: 1、兔肉儘量切均勻的丁，劃散發白就盛出備用。 2、配菜是洋蔥和紅椒，也可以放入其他配菜，比如萵筍，青椒，木耳，蒜苗等。 3、這次放了郫縣豆瓣、泡椒和醬油，泡椒的酸辣咸和下飯，也可以放醋，或者放八角桂皮香葉。 4、洋蔥、紅椒我一般炒至斷生，喜歡炒久點的也可以隨意。 5、鍋最熱時入料酒去腥。 6、味極鮮醬油、糖和雞精都是提鮮的，這些調料可以自己隨意取捨，根據口味吧。
食材明細 主料 兔肉 適量輔料 洋蔥 適量 紅椒 適量配料 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 小米椒 適量 泡椒 適量 郫縣豆瓣 適量 白胡椒粉 適量 鹽 適量 糖 適量 料酒 適量 澱粉 適量 味極鮮醬油 適量 雞精 適量 酸辣 口味 炒 工藝 廿分鐘 耗時 簡單 難度 泡椒兔丁的做法步驟 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：1 1兔肉洗淨切丁，料酒、鹽、澱粉、白胡椒粉拌勻去腥入味。 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：2 2洋蔥、紅椒切塊，兩調羹料酒，適量糖調成醬汁備用。（我把泡椒切開後的水分也放入醬汁中了，這樣更有味O(∩_∩)O。） 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：3 3蔥切段，姜蒜切片，泡椒、小米椒切圈兒，花椒、一調羹郫縣豆瓣備用。 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：4 4熱鍋冷油，油熱後入兔丁劃散，炒至兔肉發白盛出備用。（如果有比較大塊的骨頭，可以提前下入油鍋。）。 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：5 5鍋中留底油，油熱後入第三步中的所有調料，中小火翻炒出紅油。 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：6 6入兔丁翻勻。 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：7 7轉大火，調入第二步的調味汁翻勻。 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：8 8入洋蔥、紅椒塊翻炒至斷生，調入一調羹味極鮮醬油（也可以不加。） 很嫩很下飯——泡椒兔丁的做法步驟：9 9依口味調入鹽，調入一點點水防止糊鍋，關火後調入雞精起鍋。 小竅門 Ps: 1、兔肉儘量切均勻的丁，劃散發白就盛出備用。 2、配菜是洋蔥和紅椒，也可以放入其他配菜，比如萵筍，青椒，木耳，蒜苗等。 3、這次放了郫縣豆瓣、泡椒和醬油，泡椒的酸辣咸和下飯，也可以放醋，或者放八角桂皮香葉。 4、洋蔥、紅椒我一般炒至斷生，喜歡炒久點的也可以隨意。 5、鍋最熱時入料酒去腥。 6、味極鮮醬油、糖和雞精都是提鮮的，這些調料可以自己隨意取捨，根據口味吧。