用料 蝦米 生粉 椒鹽 胡蘿蔔 蒜 料酒 鹽 椒鹽蝦米的做法

1、蝦子先清洗乾淨，瀝乾水。放料酒和鹽醃製10分鐘左右（對腥味不感冒的人我覺得可以不用醃，比如我自己，可是老媽總是說水產肉類要醃去味兒，也就變成了習慣） 醃的過程中就備料 蒜切末放水裡，這樣出味兒 胡蘿蔔切小丁（我當時想的是青，紅椒切丁，這樣整體色彩會好看點，但是發現家裡沒有，只有胡蘿蔔。結果做出來後發現自己好蠢，胡蘿蔔和蝦一個色兒）

2、用篩子邊放生粉邊裹均勻

3、用細篩子把多餘的生粉篩掉。

4、鍋裡放足夠的油，可以先放一隻蝦進去試試溫度，蝦子身上在冒泡了，就把蝦子全倒進去。

5、變紅色後撈起來，剩下的油過濾後還可以用

6、洗鍋擦乾水，放少量油，放胡蘿蔔丁，稍熟，下炸好的蝦，放蒜末炒均（如果先放蒜末的話，裡面有水，下鍋就炸起來，說不定還會受傷）

7、不要炒太久，炒均勻就行，起鍋，放椒鹽，簸均勻，裝盤。

用料

大蝦或者小蝦的皮

鹽

麵粉

椒鹽

超級好吃的炸蝦皮的做法

煮熟的蝦把皮剝下來，撒點鹽，裹上面粉，下鍋開炸吧，炸到金黃色撈出，出鍋後撒點椒鹽