乾鍋蟹煲的做法

1：將所有食材洗淨，瀝水，放一邊待用。

2：將藕、土豆、火腿切片；大蒜拍碎、辣椒幹切成兩斷；香菜去頭切段；再把玉米切成約兩釐米的段。

3：雞翅焯水撈起醃製15分鐘，瀝乾。土豆、藕片各自焯水撈起，瀝乾水分。

4：熱鍋倒入適量食用油，油燒至七成熱，放入拍碎的大蒜和紅辣椒幹，加入鹽。依次倒入玉米、雞翅、蟹，加生抽、十三香翻炒均勻；接著倒入藕片、土豆片、火腿片，加入雞精、白糖和料酒翻炒均勻，蓋鍋2分鐘。

5：2分鐘後掀蓋加入半小碗的清水，翻炒。然後蓋鍋燜至湯汁收濃即快乾為止。

6：出鍋盛盤，撤上香菜、白芝麻，一道色香味俱全的乾鍋蟹煲即可食用啦。

超簡單的麻辣乾鍋蝦蟹煲（好吃又好看）的做法步驟

步驟 1

space

準備好配料： 將蒜頭、幹辣椒、薑片、紅辣椒、青椒、洋蔥全部洗淨切好備用

步驟 2

space

清理蝦蟹： 蝦清理方法：蝦要去掉蝦線，從中間第三格左右用牙籤插進去，就可以把蝦線挑出來； 毛蟹的清理：從蟹嘴巴用剪刀一戳倒騰幾下，蟹就死了！剪掉蟹夾，把後背的倒三角掀開剪掉，從嘴巴那裡掰開蟹殼，去掉蟹腮，刷乾淨之後切開備用。

步驟 3

space

開炒： 炒料：把第一步的配料除了青椒和洋蔥全部倒進去小火爆香； 炒熟：加入老乾媽、醬油、蠔油、蝦蟹、一點點水中火炒熟； 收幹：倒入洋蔥、青椒大火炒幹 （忘記照炒料的圖，圖為網上配圖）

步驟 4

space

裝盤： 撒上炒熟的白芝麻、香菜裝盤開吃啦～