蝦油釀尖椒 〖主料〗蝦仁 尖椒 〖輔料〗紅椒絲 〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 澱粉 蝦油 〖做法〗
1．先將蝦仁剁成蝦茸，然後嵌入尖椒內。
2．起油鍋，燒至四成熱時，將尖椒蝦仁倒入油鍋中劃熟，待用。
3．在鍋中放少許水，倒入蝦油，加鹽、味精，勾芡。然後倒入尖椒蝦仁一起翻炒，出鍋裝盤，最後撒上紅椒絲。 〖特色〗造型美觀，香滑入口。 蝦油仔雞腿 2005年2月17日 總點選數:40 本週點選數：1 評論：0 蝦油仔雞腿 原料： 仔鴨腿4個?約600克 調料： 青紅尖椒各10克 蝦油100克 白糖5克 雞精3克 味精3克 五香粉3克 胡椒粉3克 白滷水適量 烹飪方法： 1?仔雞腿洗淨，入白滷水鍋中浸煮熟後撈出；青紅尖椒切為細絲。 2?淨鍋上火，倒入適量白滷水，放入蝦油、白糖、雞精、味精、五香粉、胡椒粉，燒沸後撇淨浮沫，將鍋離火。 3?將煮熟的雞腿及青、紅尖椒絲放入盆中，再倒入鍋中的蝦油滷汁浸泡，並用保鮮膜封住盆口，約5小時後，撈出雞腿，斬成塊後裝盤，再撒上青、紅尖椒絲，並淋上少許浸泡雞腿的原汁即成。 菜餚特點： 雞肉爽嫩，味道醇厚。 蝦油小菜 原料配方 鹹苤藍45千克 鹹嫩黃瓜13千克 鹹小芹椒10千克 鹹紅蘿蔔12千克 鹹芹菜10千克 鹹豇豆8千克 杏仁2千克 蝦油50千克 製作方法 1.將鹹苤藍切成片，然後再切成各種花形；豇豆和芹菜切成小段；紅蘿蔔切成小片；黃瓜和小芹椒不動。然後將它們一起放到清水中浸泡，去掉一些鹽分。 2.將杏仁放入熱水中浸泡去皮。 3.將上述準備好的原料摻拌均勻，放入缸內，用蝦油泡製，一週即成。 產品特點 花色鮮豔，氣味芳香。
蝦油釀尖椒 〖主料〗蝦仁 尖椒 〖輔料〗紅椒絲 〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 澱粉 蝦油 〖做法〗
1．先將蝦仁剁成蝦茸，然後嵌入尖椒內。
2．起油鍋，燒至四成熱時，將尖椒蝦仁倒入油鍋中劃熟，待用。
3．在鍋中放少許水，倒入蝦油，加鹽、味精，勾芡。然後倒入尖椒蝦仁一起翻炒，出鍋裝盤，最後撒上紅椒絲。 〖特色〗造型美觀，香滑入口。 蝦油仔雞腿 2005年2月17日 總點選數:40 本週點選數：1 評論：0 蝦油仔雞腿 原料： 仔鴨腿4個?約600克 調料： 青紅尖椒各10克 蝦油100克 白糖5克 雞精3克 味精3克 五香粉3克 胡椒粉3克 白滷水適量 烹飪方法： 1?仔雞腿洗淨，入白滷水鍋中浸煮熟後撈出；青紅尖椒切為細絲。 2?淨鍋上火，倒入適量白滷水，放入蝦油、白糖、雞精、味精、五香粉、胡椒粉，燒沸後撇淨浮沫，將鍋離火。 3?將煮熟的雞腿及青、紅尖椒絲放入盆中，再倒入鍋中的蝦油滷汁浸泡，並用保鮮膜封住盆口，約5小時後，撈出雞腿，斬成塊後裝盤，再撒上青、紅尖椒絲，並淋上少許浸泡雞腿的原汁即成。 菜餚特點： 雞肉爽嫩，味道醇厚。 蝦油小菜 原料配方 鹹苤藍45千克 鹹嫩黃瓜13千克 鹹小芹椒10千克 鹹紅蘿蔔12千克 鹹芹菜10千克 鹹豇豆8千克 杏仁2千克 蝦油50千克 製作方法 1.將鹹苤藍切成片，然後再切成各種花形；豇豆和芹菜切成小段；紅蘿蔔切成小片；黃瓜和小芹椒不動。然後將它們一起放到清水中浸泡，去掉一些鹽分。 2.將杏仁放入熱水中浸泡去皮。 3.將上述準備好的原料摻拌均勻，放入缸內，用蝦油泡製，一週即成。 產品特點 花色鮮豔，氣味芳香。