涼拌土豆絲的6種做法一材料：土豆，醋，香油，蒜末，鹽，味精。做法1、土豆洗乾淨，去皮切成細絲。2、把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘後撈出控幹水3、鍋裡燒開水，放入控乾的土豆絲，滴幾滴醋。4、再次燒開後，撈出，控幹，放涼。5、往土豆絲裡放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。二土豆，紅椒，白醋，胡麻油，鹽，辣椒油。1.土豆去皮，刨成細絲，紅椒洗淨去籽，切細絲;2.燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出(因為是細絲，所以熟得比較快，如果煮太軟，拌起來口感就沒那麼好了);3.土豆絲撈出，過涼水，瀝去多餘水分;4.加紅椒絲，白醋，胡麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。小訣竅清爽可口。三大土豆1個，小米椒2個，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精。1、土豆削皮洗淨切成細絲，用水多洗哈。小米椒洗淨切圈。2、鍋裡摻水燒開，再把土豆絲放進去煮個2分鐘左右(因為是絲不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的)，撈出用涼開水浸哈，裝盤。3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。4、鍋裡倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。四土豆(1-2只)，香菜(4-5棵)，鮮紅尖椒(1-2只)，油少許，香油幾滴，白醋，鹽.蒜幾瓣.味精。1，土豆切細絲，粗細略比黃蘿蔔絲細一點.浸在涼水中防變色。2，燒開水後再放入土豆絲蓋鍋蓋.等土豆絲翻滾水面起泡馬上撈出.(過長熟過頭，過短不熟，注意火候是關鍵)。3，放在涼水中沖涼後歷幹待用。4，香菜切碎，放入碗底，(也可最後灑在面上)再放入土豆絲，鹽適量.白醋.味精.攪拌五下。5，切碎蒜，紅尖椒切細絲，鍋內放一點油扁香後澆在土豆絲上拌一下，最後加幾滴香油(可不加)。色澤土豆透明，香菜青綠，椒絲點紅，清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)。五中等大小土豆兩個，鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精。1、土豆去皮洗淨，切絲，放清水裡過一遍。2、燒開水，將土豆絲焯熟。然後撈出來再過一遍涼水。3、撈出來控幹水分，放入乾淨容器中，撒上所有調料拌勻後裝盤即可。小訣竅小貼士：涼拌土豆絲看似簡單，裡面也有幾個需要注意的小細節，否則做不出脆嫩的口感。1、切好的土豆絲放在清水裡過一遍，是為了去除裡面多餘的澱粉，澱粉太多土豆就容易發麵而不脆。2、焯水的過程一定要把握好，不可不熟，也不可過熟，過熟土豆絲也沒嚼頭，一般土豆絲放沸水鍋裡，煮開後再稍煮一小會兒就差不多了。3、焯過的土豆絲還要在冷水裡浸一下，一是為了降溫，二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。六材料1、土豆兩個425克，去皮洗淨備用。2、胡蘿蔔半根100克，去皮洗淨備用，鹽1/3茶匙。3、橄欖油2茶匙，蒜蓉1大匙，開水2茶匙，蔥花1大匙，鎮江香醋2茶匙，鹽3/4茶匙，糖1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，辣椒油2茶匙，香油2茶匙，風味香辣醬2茶匙。胡蘿蔔切絲加鹽1/3茶匙拌勻醃20分鐘。土豆切絲，冷水沖洗瀝水。大鍋加半鍋水燒開，放入土豆絲，攪散，燙15秒鐘，瀝水衝冷水，瀝水備用。小號不粘鍋，置爐上開大中火橄欖油2茶匙，炒香蒜蓉，關火後，依次放入剩餘3料拌勻，放入土豆絲裡拌勻，接著擠幹胡蘿蔔絲水，放入土豆絲裡，再拌勻即可。