我來回答下您的問題。首先表明自己是北方人，平時也很喜歡吃餃子。但是我們吃餃子的醬料不會很複雜。

不知道別人家，單就我家而言，會把蒜末、一點兒生抽、陳醋、香油調和在一起（想吃辣的就往裡放點兒老乾媽辣醬）當做餃子蘸料，或者就直接把醋倒到自己碗裡蘸著吃。

另外冬天的時候我們都會醃上些臘八蒜，醃好後綠油油的，酸甜口感，不再那麼辛辣，也是我們配餃子吃的優選。

而我喜歡把醋灌到咬開口的餃子裡，再蘸上些老乾媽辣醬，滿滿一大口，感覺非常滿足，餃子的湯汁和香醋的酸爽與老乾媽的靈魂配搭，多層次的口感在口腔內碰撞又融合，簡直絕配。這就是我吃餃子時的蘸醬分享，應該說是全蘸。

第一：蒜蓉稍微蒸一下更好吃。

絕大多數人吃餃子都會蘸一些蒜蓉醬增添餃子的美味，尤其在北方蒜蓉的加入可以讓餃子的好吃程度提高了不止一倍，那麼蒜蓉究竟怎麼做才還吃呢？直接剁碎放碗裡並不是首選。

1、搗碎比切碎更美味。以前很多家庭會備一個搗蒜罐，用木杵下砸的力量將蒜搗碎成蓉狀，現在有更簡潔方便的東西了，就是不鏽鋼做的蒜蓉器，將蒜瓣放入裡面用力一壓就可以了。

2、蒜蓉搗出來之後要用小火蒸幾分鐘讓蒜的味道完全的激發出來，這個時候蒜醬的美味會比沒有蒸煮之前好上很多，再加上搗蒜的時候充分壓榨出蒜蓉汁液，那味道簡直美極了。如果喜歡吃甜味的朋友們這個時候可以加入一些白砂糖，不喜歡的加點鹽，配合陳醋、美極鮮醬油和少許的辣椒油、芝麻油就可以了。

第二：紅油加入蘸料更美味

現在很多地方都喜歡在餃子蘸料當中加入一些辣椒油，但是比辣椒油還好吃的就是辣椒油上面那一層紅油，如果做好了簡直是太美味。秘訣如下。

1、可以的話儘量自己炸紅油。秘訣是將油溫燒到大約7成熱的時候再加入適量的辣椒炒出香味，在油溫還熱的時候倒入到蒜蓉當中，這個時候油溫激發出辣椒的美味，和蒜蓉香氣融合。

2、加入少量的耗油會更加美味，再將切碎的香菜、生抽、米醋以及少量食鹽調入蘸料碗，一道特殊的餃子蘸料完成，比辣椒油好吃十倍。

最後提醒大家一句，剁椒、豆豉也是做餃子蘸料的好東西哦，如果喜歡這些口味的朋友們可以試著加入一些，做出自己心目中的美味蘸料來吧。

這個最主要看個人口味，還有地方習俗，以及家庭教育。中國地大物博，人口眾多，不同的地方養育不同的人，有些地方口味重，餃子整個沒入調料裡，覺得味才足，有些地方的人口味輕，一點調料也可以滿足。第二個是地方習俗，有些地方沾很多調料，有些地方又一點都不沾。最後一個就是家庭教育了。一些家庭的家庭教育觀念裡，覺得蘸醬，要慢慢蘸，蘸少一點，才覺得文雅，但是大部分家庭覺得，吃餃子，就是要大口吃，大口蘸醬，才好吃。所以各有不同。

我吃餃子 總喜歡全蘸醬吃。 更喜歡咬一口 然後把醬料弄到餃子餡裡面，吃起來更有味道。

喜歡吃蒸餃，蘸醬吃。

剛好今天晚上吃的餃子，超市買的手工水餃，自己調了辣椒油，蘸起來吃很有味道。

看個人喜好。有的人喜歡蘸醋吃，有的人喜歡蘸大醬吃，還有辣椒醬。還有的人什麼都不要。主要還要看個人喜好。我喜歡蘸醋吃而且是蘸一點點。