食材主料豆腐300g輔料羅勒油適量蒜鹽適量胡椒粉適量香菜適量蟹子適量步驟1.豆腐切一釐米左右的厚度;2.錫紙上先抹一點油,鋪上豆腐塊;3.撒上蒜鹽;4.撒上現磨的三色胡椒;5.再刷上一層羅勒油；6.入預熱200度的烤箱烤約10分鐘，翻面；7.重複撒上蒜鹽，胡椒粉和羅勒油，點綴一點香菜末；8.續烤約8分鐘左右，出爐後點綴上蟹子即可！

材料

主料：螃蟹350克，

輔料：油菜心100克，水發木耳25克，

調料：豬油75克，鹽4克，料酒15克，小蔥3克，姜3克，胡椒粉1克，蠶豆澱粉15克，香油25克

做法

1.鮮蟹子磨成漿汁加熱，使之凝固成豆腐狀，即成蟹子“豆腐”；

2.將蟹子“豆腐”切成長5釐米、寬2釐米、高0.5釐米的長方塊，待用；

3.油菜心擇洗乾淨，用沸水焯燙備用；

4.姜蔥分別洗淨，均切成末；

5.木耳擇洗乾淨；

6.將鍋置旺火上，舀入熟豬油，燒至六成熱時，投入姜蔥末略煸，放入蟹子“豆腐”，輕輕炒幾下，加入料酒、雞清湯150毫升、木耳、精鹽，放入菜心，同燒；

7.燒沸後用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。