用料

綠豆芽看著辦，看起來很多煮熟了也就還好糖一勺味精半勺醋一勺醬油一勺蒜一顆蔥適量紅油一勺芝麻油1/3勺

【自己看著拌】夏日爽口涼豆芽的做法

將洗淨的豆芽放熱水裡煮至六成熟

撈出來涼快一下，用筷子多夾夾，免得堆在一起會讓內部的豆芽更爛。

醬料就是關鍵，其實可以根據個人口味隨意調整

紅油一勺，可以多一點，只要你不怕太油。

芝麻油是提香用的，一點點就可以

拌均勻就可以啦！是不是超級簡單呢？

小貼士沒有小貼士，覺得鹹淡靠醬油，鹽的分量太難掌控了。

我是小廚哥，我覺得這個問題主要的不是放不放耗油，只要您對耗油的口味瞭解，或者喜歡這種複合型調料就沒問題，可以放！現在的菜品適合自己口味的才是最好吃的，有人喜歡吃辣，有的喜歡吃甜，還有的吃酸，一旦不適合自己口味他就說不好吃！只要喜歡吃對身體沒危害，可以適當的放些！綠豆芽200克，白糖1勺，陳醋1勺，紅辣椒6個，香蔥﹑鹽﹑花椒﹑食用油各適量做法1.幹辣椒切碎；香蔥洗淨，切丁。2.綠豆芽用清水沖洗乾淨。3.鍋中加適量水，燒開。4-開水下鍋煮熟，撈出過過涼5-熱油噴香乾辣椒和花椒，放入白糖，陳醋鹽，調味！6-放點香蔥或者香菜青椒絲也可以，裝盤就可以了！營養功效豆芽營養豐富，而且在發芽過程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。

豆芽是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”，品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等。豆芽主要是指綠豆芽和黃豆芽。綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除溼，可用於飲酒過度、溼熱鬱滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。涼拌豆芽基本沒有用蠔油。【食材】綠豆芽、白糖、陳醋、紅辣椒、香蔥﹑鹽﹑花椒﹑食用油。【做法】1.辣椒洗淨切碎；香蔥洗淨，切丁。 2.綠豆芽用清水沖洗乾淨，鍋中加適量水，燒開。 3.豆芽倒入開水中，立即關火。 4.將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。 5.豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝乾水分。 6.放入一勺陳醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1。 7.加適量鹽進行調味，再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。 8.鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒，花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。涼拌豆芽【食材】黃豆芽、糖、香醋、生抽、雞精、蠔油、辣椒油、蔥、姜、蒜。【做法】1.豆芽清理好洗淨瀝乾。2.鍋裡倒入水燒開以後倒入豆芽燙3分鐘。3.蔥、姜、蒜切碎，放入碗里加辣椒油、生抽、糖、蠔油調成汁。4.辣椒汁澆再豆芽上拌勻即可