一般而言，檸檬水裡的檸檬是切成片的，或者切成4/6/8分之一。苦了可能是因為：①水溫太高；②泡的時間太久。【合適的比例】：300毫升（即一玻璃杯）的水，只要放一片檸檬即可。（注：檸檬直徑最飽滿處切3mm左右的一片）【適當的時間】：如果是切片檸檬，那麼泡30秒足矣，所以完全可以將檸檬片放在杯子裡，正常倒水正常飲用即可；如果是在大一點的容器裡泡檸檬水的話，那麼建議將檸檬切成4/6/8瓣，在水裡泡1~2分鐘再喝。【適口的溫度】：常溫即可。夏天可以加冰（以及薄荷）。冬天如果想喝點熱的，可以考慮紅茶+檸檬。冬天喝起來舒心的那個熱水溫度，泡檸檬怎麼都會苦的。【不要泡太久】：除了水溫太高之外，檸檬本身泡太久了也會苦，檸檬皮裡的油（苦澀味）會影響檸檬汁（來自果肉）的清香味，所以泡好的檸檬水要及時喝掉，或者將裡面的檸檬撈出來。另外，一片檸檬最多可以在杯子裡泡3次水（跟茶葉同理），之後就可以棄之不用了。PS. 沒有多餘時間顧慮水溫和時間問題的話，可以考慮直接把不帶皮果肉投入水中……雖然養分又會少了些。

1、聞香味：新鮮的檸檬有著獨有的香氣，且吃起來酸甜適中，但不新鮮的檸檬聞起來有股水果腐爛的味道，不僅汁水少，吃起來也有點苦澀。

2、觀外狀：選擇檸檬下端的檸檬蒂發綠的檸檬，這樣的檸檬一般都比較新鮮，而檸檬蒂發黃發暗的，說明放的時間比較長，這樣的檸檬建議不要購買。整體形狀比較圓的是會沒那麼酸，但是汁會多一點；而比較尖的就會比較酸，但是汁會少一點。

3、捏硬軟：檸檬比較結實的，比較硬的就是比較酸的，而較軟的就會沒那麼酸，但是千萬別買軟綿綿的，軟綿綿的就是很不新鮮的了。

擴充套件資料：

檸檬的儲存方法：

1、切開的檸檬的儲存

切開後一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中醃漬，日後拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中醃漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。

2、榨好的檸檬汁的儲存

榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中儲存，時間限制在3天之內，長了會造成維生素C揮發。還有一個方法：在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室儲存，需用的時候，直接取檸檬冰塊來用就可以了。